奶油乳酪可以做什麼 蛋糕常見原料
奶油乳酪一般是用在蛋糕的製作上面,是很常見的蛋糕原料之一,用奶油乳酪做出來的蛋糕味道非常的好,口感細膩順滑,一起來學學吧。
奶油乳酪可以做什麼
材料:奶油乳酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、細砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化餅乾60克、黃油20克、巧克力醬15克。
步驟:
1、消化餅乾放在小碗裡碾壓變碎,然後加入融化後的黃油和朱古力醬拌勻。黃油放在鍋里加熱融化即可。
2、朱古力黃油餅乾碎鋪在模具底部哈,壓得齊齊整整,放入冰箱keep住。
3、小盤子裡放入奶油乳酪,架起來放入鍋裡面隔水融化哈,然後用蛋抽攪拌到十分細膩順滑。
4、小碗裡放入吉利丁片,倒入小許清水泡軟,也是隔水加熱等其融化,之後和奶油乳酪匯合。
5、奶油乳酪糊變涼之後,加入百利甜酒。
6、淡奶油倒入小碗裡,加入砂糖打發變濃稠,不要太濃,還能流動就最好了,然後倒入奶油乳酪糊中攪拌。
7、奶油乳酪糊倒入模具裡面哈,放入冰箱冷凍5-6個小時就ok了。
8、其實也可以稍微烤一烤,不過沒有加雞蛋所以不烘烤也是OK的。
奶油乳酪的常見吃法
一、奶油乳酪布丁
材料:奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g。
做法:
1、奶油芝士放在微波爐裡稍微轉一下,分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、牛奶+淡奶油在微波爐里加熱,慢慢倒進2裡面輕輕攪拌。
4、雞蛋攪拌開來後,將3的奶油乳酪液體慢慢分多次加進雞蛋裡面輕輕攪拌。
5、過濾以後倒入容器裡面,150度水浴法烤30到40分鐘。
二、奶油乳酪麵包
材料:高筋麵粉200克,奶油乳酪50克,乾酵母1小匙,溫水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,鹽0.5小匙,黃油25克,蛋液30克做法:
1、奶油乳酪隔熱水軟化,乾酵母溶於溫水。
2、將除黃油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻,再將酵母水加進去,揉成麵糰,再將黃油加入,慢慢揉進麵糰,揉至 麵糰至完成階段(即可以拉出薄膜來,手工揉麵,也儘量揉到麵糰比較光滑)。
3、揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大,第 一次發酵完成。
4、第一次發酵完成的麵糰取出,分成小分,滾圓,排上烤盤,再用手 掌壓扁,用塑料刮板或者刀背在壓扁的麵糰上橫豎壓上花紋,放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右。
5、二次發酵完成,麵糰表面刷上一層全蛋液。
6、烤箱預熱185度,烤箱中層,18分鐘-20分鐘左右。
吃奶油乳酪的好處
吃奶油乳酪,補充鈣、蛋白質!奶油乳酪其實也是牛奶的濃縮後的奶製品嘛,濃縮就是精華,吃一小塊奶油乳酪相當於喝了一大杯牛奶,人生就是要這樣精簡注意,精華才是追求!喝牛奶能補鈣,自然用牛奶做成的奶油乳酪,也能補充鈣哦,骨骼發育更強健哈。
乳酪還有一個好處就是能維持腸道內正常菌群的穩定哦。不擔心腹瀉和便祕哦,愉快暴風吸入奶油乳酪吧!不過熱量脂肪都很夠,吃多胖到飛不起!話說奶油奶油的膽固醇含量不高哈,適量吃!
奶油乳酪禁忌人群
1、有消化系統疾病少食;乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用。
2、服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪,且乳酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。
3、特稟體質,氣鬱體質,痰溼體質,老人,久病體虛人群不宜食用。
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