奶油年輪蛋糕 奶油年輪蛋糕卷的做法
總是想在家裡做個下午茶,想讓它有顏值,美味,拍照利器,還希望能不要太難,那今天小編教你的這個年輪蛋糕卷就是個不錯的選擇了。小編今天就來教你們做啊,認真學哦~
奶油年輪蛋糕卷的做法
今天分享一個不一樣的蛋糕卷,做完之後腦海裡只會飄過一個詞:白雪公主。雪白的奶油蛋糕,加上草莓和藍莓的點綴,是不是很像白雪公主嫩白的肌膚、動人的大眼睛和可人的小紅脣?!是不是隻有我的想象力那麼豐富。和一般的蛋糕卷不同,這個不是O型卷也不是e型卷,倫家是年輪卷,所以在後期的操作上也有些不同。蛋糕卷的方子其實比較隨意,我作死得常識了全蛋法,以後還是一律用後蛋法吧!
以下的配方就是做了這樣一個卷,可以3-5人一起分享~配上一杯茶享受一個愜意的午後吧。我這個做的時候不小心買成了低脂淡奶油,可是大家一定要用全脂淡奶油哦!低脂淡奶油是錯誤的。
原料:
蛋糕體:牛奶40g、黃油30g、室溫雞蛋4個、糖100g、低粉120g、香草精適量。
外裝飾:全脂淡奶油250g、糖20g。
烤箱預熱180度。
步驟:
(這裡是全蛋法,我還是更喜歡後蛋法…)
1. 黃油小火隔水融化,倒入牛奶,攪拌均勻。
2. 小火溫一鍋水,大概保持在50-60度這樣,可以燒一會兒關掉覺得冷了再燒。比較麻煩
3. 雞蛋加糖,座在溫水裡打發,打發到提起來落下不會很快消失,我可能打了十分鐘
4. 篩入低粉,翻拌均勻,注意手法要輕柔,防止消泡。
5. 取一點麵糊放入黃油牛奶的混合液體,翻拌均勻,再倒回原來的麵糊,繼續翻拌均勻。
6. 倒入模具,這裡我用了比較大的扁模具,震兩下震出氣泡,入烤箱烤15分鐘。
7. 取出翻面,撕下烤紙,用刀切去四周,在切成4cm左右寬的長條。
8. 打發淡奶油,塗在涼到只有一點點溫的麵包條上,不要太多薄薄一層就好。
9. 拿一個大一點的平盤和小罐子(什麼腐乳啊大茂脆筍的罐子),下面圍上保鮮膜,然後麵包條像最後一張圖那樣圍起來。
10. 然後多餘的奶油塗在蛋糕卷表面外圍和內圈,放冰箱冰3/4小時,然後就會特別定型,好切。
11. 然後簡單裝飾一下就好~
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