鮁魚可以送人嗎 鮁魚送丈人應該怎麼挑
很多人都是買了鮁魚自己回家做美味,與自己的家人一同享用,但在山東的青島,鮁魚可是送人的最佳禮品,主要是送給岳父岳母,那在送鮁魚的時候,應該怎麼挑選呢?
鮁魚可以送人嗎
鮁魚可以送人,但是一般鮁魚都是女婿送給自己的岳父岳母,所以,不清楚的朋友千萬不要隨便亂送啊。俗語道“穀雨到,鮁魚跳、丈人笑”這主要是山東青島的習俗。
送丈人鮁魚應該怎麼挑
友情提醒各位女婿,買鮁魚不要貪便宜。教教大家怎麼挑選鮁魚。
冰凍和新鮮鮁魚:最簡單的辦法就是看魚眼,新鮮鮁魚魚眼發黑透亮,而冰凍鮁魚魚眼發白,新鮮鮁魚魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,冰凍魚鰓略顯暗紅。
冰凍鮁魚由於受到低溫影響,魚皮沒太有彈性,甚至很多已經破裂,用手提起鮁魚會發現魚身偏軟不夠堅挺。
本地鮁魚和南方鮁魚:從魚身顏色上區分:本地鮮鮁魚全身呈藍綠色,背部有明顯藍色斑點,陽光直射下藍綠色有熒光感覺;而外地鮁魚魚背是灰黑色,魚肚雪白,魚背腹顏色分明。
家常燉鮁魚的做法
1、大鮁魚去骨切成大塊,用少許鹽與料酒醃漬入味。
2、蔥薑切片,韭菜切段。
3、雞蛋打散成蛋液。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。
5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮,鍋開後再煮幾分鐘,嘗一下湯的味道,適量加鹽。
6、多燉煮一會,讓魚入味後,先撈出魚塊裝盆,然後再魚湯中加入韭菜段燒開關火,加入少許芝麻油調味。
7、將調好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。
西紅柿燉鮁魚的做法
1、鮁魚鮮嫩,湯汁香濃,柿香味濃,半湯半菜,鹹鮮中略帶酸味;鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。西紅柿營養豐富,每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及維生素C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認為,西紅柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2、西紅柿另起勺略炒,待鮁魚燉好時加入,可去其酸味。
3、另起勺加花椒油燒熱,加蔥花一烹,即加入西紅柿煸炒至軟,倒入鮁魚中一起燉10分鐘,至湯濃白魚熟,再加入味精、鹽、胡椒粉調味,揀去蔥、姜,盛入酒精鍋中,撒香菜末、淋香油,邊加熱邊食用。
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