鮁魚怎麼儲存 鮁魚六大儲存方法
夏季就是要和水玩才夠意思,生活在海邊的人們就喜歡出海、漂流、垂釣,有時候就會滿載而歸,運氣好的可以釣到好多各種各樣的魚,魚釣多了怎麼辦,小編教你六大儲存祕籍,對任何魚都適用。
鮁魚怎麼儲存
1、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可儲存數日不變質。
2、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可儲存3天不變質。
3、熱水處理法。把鮮魚去除內臟後,放入將開未開的熱水(80℃~90℃)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。
4、蒸氣處理法。把鮮魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2~3天。
5、酒類處理法。把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。
6、活魚冷凍法。將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。
鮁魚能自己養嗎
鮁魚不能自己養,首先你要是釣魚運氣超好釣到了一條鮁魚,那鮁魚離開了深海也是活不久的,更不用說你要回家養的。專門也有人對鮁魚進行人工養殖,但是成本高不說,鮁魚的存活率也特別低。
鮁魚放冰箱裡八個月還能吃嗎
這要取決於你放在冰箱的哪個間室了,如果具有速凍功能的冰箱的話,我想應該是沒有問題,可以最大程度保留營養;但是如果冷凍效果不強的冰箱的話,那估計是不可以吃了。
鮁魚燉粉條的做法
原料:鮁魚、粉條、料酒、生抽、老抽、五香粉。
【做法】
1、鮁魚收拾乾淨切段,用料酒、生抽、老抽、五香粉淹漬1小時;
2、粉條提前用溫水泡軟。改刀成20CM左右的段;
3、鍋內留底油,花椒大料幹辣椒爆鍋,蔥薑蒜煸香後加入鮁魚段,略煎後倒入淹漬魚段後剩餘的湯汁並加鹽、雞精調味後,再加適量水(粉條吸水,視粉條的量決定加水多少);
4、蓋鍋蓋燜3-5分鐘後加粉條,燉至湯汁收淨即可出鍋,撒蔥花裝盤。
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