仙草凍是什麼?仙草粉怎麼煮成仙草凍
夏天很多人都喜歡吃仙草凍,這是福建有名的小吃之一,而外地人雖然吃過但是搞不清楚其是什麼做的。那麼,仙草凍是什麼?仙草粉怎麼煮成仙草凍?
仙草凍是什麼
仙草凍,由仙草粉做成,是福建著名的小吃之一,有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳,但在這些地區稱為涼粉。
半透明的仙草凍滑滑的,加上糖水或糖蜜等,另外可選擇新增檸檬汁等。由於可以消暑,夏天食用較佳,如果加上碎冰,更是消暑聖品,所謂的“涼粉”也是指這一種。
每50G加水10-13市斤,料水同時下鍋攪拌。煮開後再煮120分鐘左右(過濾),冷卻即可。(在高溫時減少水量)。更多詳情請參考燒仙草吧。
仙草粉怎麼煮成仙草凍
仙草幹在路邊賣草藥商販那問一下一般都有賣,仙草粉在超市都有賣,三塊多一小盒,能煮一大鍋,如果兩樣都買不到,建設上網買,上面有很多商家在賣。
將仙草乾洗淨,放入高壓鍋內,加入水(需要煮多少燒仙草就加多少水,不要超過高壓鍋設定的最大值就好),壓30分鐘左右。
壓好後過濾,備用。
取一包仙草粉,用冷水將其調成糊狀,然後倒入過濾好的燒仙草汁,邊倒邊攪拌。
將整鍋燒仙草放火上加熱,煮沸即可關火。
放涼後放入冰箱,要吃時取出切塊,加入蜂蜜,一碗美味的燒仙草就做好了。
注意事項
你也可以根據自己的口味加入椰汁、牛奶、芋圓等配料,食之更加鮮美。
市面上賣的燒仙草在煮仙草汁時為了使汁更加稠濃,容易煮爛,並且吃起來更香,一般都加入了食用鹼,食用鹼對維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用,因此本法不建議使用。
仙草本身是沒有膠質的,就算煮上100個小時也不會凝固成膠狀,一定是要結合澱粉或米漿之類的(這裡用的是仙草粉,裡頭就含有澱粉),才會凝固成膠狀。
仙草凍相關典故
仙草凍是福建著名的小吃之一,有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳,但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏,但做法、材料等均不同,它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似,也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。人們吃仙草凍,主要是把它切成小方塊,加上蜂蜜和碎冰。雖然也有熱飲,但我覺得還是凍吃為妙。配上蜜紅豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和,久久回味無窮!
-
麵條菜如何儲存
通風儲存、冷藏儲存、用報紙包裹儲存。麵條菜如何儲存11、通風儲存麵條菜最簡單的一種儲存方法,就是將其放在通風處進行儲存陰涼通風的地方是比較適合儲存麵條菜的,但是通風儲存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...
-
懷孕吃什麼食物補鈣
鈣在孕期對孕婦和胎兒都很重要,孕婦補鈣固然重要,但在補鈣的同時還需要注意一些注意事項,否則出了會影響母體的健康之外,同時還會影響胎兒的正常發育。對於孕婦來說,可以吃以下食物來補鈣:1、乳類與乳製品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。2、豆類與豆製品:黃豆、...
-
南杏仁是涼性還是熱性
不屬於熱性,,也不屬於寒性,而是屬於一種平性的食物。南杏仁是涼性還是熱性1南杏仁作為一種堅果食物,原產於中國的廣東,雲南等省份,並且在一些河北,遼寧省份種值也非常廣泛,它作為一種乾果類的食物,營養價值是非常高的,比如說還有一些蛋白質,還有一些植物脂肪等,在日常生活...
-
徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃
徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃,雞蛋是生活中最常見的食材之一,因為它含有大量的維生素,雞蛋的蛋白質和營養物質是很豐富的,適合很多的人群食用,以下分享徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃。徽波爐蒸雞蛋怎麼做好吃1材料:雞蛋2個、鹽、生抽、蔥花。做法:1.首先將雞蛋打入碗中,然後將雞蛋...