魚膠的做法 清燉最有營養
魚膠是一種美味又有營養的海鮮,很多人都十分喜歡吃魚膠,很多人不知道魚膠要怎麼做,其實魚膠清燉就是最好的做法。
魚膠的做法
關於魚膠的做法,個人首先推薦的是清燉,這樣營養基本不會走失。
魚膠儘可能不要用水泡久了,泡好後,切完後洗下就可以燉了,大概都是2-4個小時就可以,然後加點冰糖就可以吃啦(當然有些親們覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話,也可以加入一些輔料去腥,比如加一點紅棗、西洋參片之類的,可以有效的去除腥味的)。
親們記得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水,儘量避免晚上太晚空腹喝)。而且要空腹吃效果最佳,最容易吸收了。
魚膠小知識
魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的乾製品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人蔘”之譽。
魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易於吸收和利用。
一種功能性魚蛋白,外觀上,新魚膠較白身而透明,舊魚膠則趨於深黃,而且皺皮,佈滿裂紋。食味方面,新魚膠口感黏膩,舊魚膠則全無黏性,且煲起變得很厚,甚至超過一釐米,有如吃鬆糕般,為白色粉粒。
魚膠通常來源於石首魚,魚膠的營養價值暫無科學定論,已知對魚膠的需求造成黃脣魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。
懷孕幾個月吃魚膠最好
一般而言,懷孕4至5個月便可食用,臨生產前可多幾次,這樣產後便會舒服些。此外,外科手術後4至5日,亦可進食魚膠,傷口會癒合得好些。
紅豆牛奶魚膠的做法
1.材料:紅豆提前泡一個小時,剪好的魚膠小塊,紅棗五顆去核,枸杞10顆左右,牛奶一盒,桂圓6顆,2片姜。
2.將準備好的材料都丟進燉盅,選擇燕窩模式燉兩個小時,快出鍋的時候放兩塊冰糖或者蜂蜜,如果放蜂蜜的話要把魚膠涼一下,沒那麼熱再倒蜂蜜進去,不然溫度太高會破壞蜂蜜的營養成分,怕胖的仙女也可以不放糖哦~
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