清江魚的做法 清江魚怎麼做好吃
清江魚很多人應該都知道,它不是一種特定的魚,主要指生活在湖北清江裡的魚,目前一般是用它做烤魚會比較多一些,下面一起來學學清江魚的常見做法吧。
清江魚的做法
1.二斤半的清江魚背上開刀,清洗乾淨。花刀,醃製15分鐘,料酒,鹽塗抹均勻,胡椒粉,黑胡椒蔥薑蒜。
2.醃好刷油進烤箱,上下230度烤20分鐘,中途取出再刷少許油。 超湯汁,順序花椒,蔥薑蒜辣椒,祕製辣椒醬。
3.加水500g,把魚豆腐香菇不好熟的放鍋裡煮。
4.青菜墊底,把魚擺上,再把湯倒上,淋上花生米。放煤氣灶上做開,開後放在烤魚爐上。
5.放進烤箱,200度烤20分鐘,準備好湯料的食材,燒一壺開水,燒開油一次放入豆瓣醬 乾料 辣椒 芝麻 蔥薑蒜。
6.倒入開水準備放菜,放入黃瓜 豆腐皮,加入豆芽 燒開,待菜品煮熟之後倒入魚 ,再放進烤箱200度烤8分鐘,撒上香菜。
清江魚怎麼做好吃
眾所周知,烤的清江魚是十分好吃的,而除了烤著吃之外,紅燒清江魚,茄汁煮清江魚片,鬥椒清江魚味道也都十分不錯。
清江魚的營養價值
清江魚裡面所含有的營養物質還是非常多的,像微量元素,維生素,而且它的肉質比較鮮嫩,裡面還含有一些抵抗癌症與機體抗氧化的物質,適當的吃一些就可以達到抵抗衰老以及抗氧化作用。
清江魚是一種很好的美容養顏食物,不管是年紀大的還是年紀小的都可以吃,適當的吃一些可以讓人變得越來越年輕,清江魚的魚肉也可以達到很好的滅蚊作用,吃一些清江魚蚊子叮咬的情況就不會那麼嚴重,因為它的魚肉裡面所含有的營養物質是蚊子不敢靠近的,所以吃完以後不僅可以滋補身體,又可以抵抗蚊蟲叮咬。
清江魚怎麼選購
選購活魚時,可通過魚的外表、遊動的狀態、對外部環境的反應程度來判定魚的活力。
正常的魚,口、眼、鰓、鱗、鰭完整無殘缺,無病害傷跡,體表無血斑洞眼,生命力強;體質好的魚通常都在水的下層正常遊動,用手觸動水中的魚,反應敏銳,能很快掙脫跑掉。
體質差的魚都在水的上層,魚嘴貼近水面,尾巴呈下垂狀遊動,如果魚體側身漂浮在水面上,說明這條魚即將死亡。
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