烤茄子怎麼做 烤茄子的做法
烤茄子是很多人都喜歡吃的,烤茄子的味道很好,也很有營養,自己做也很簡單,那麼烤茄子怎麼做呢,感興趣的人一起來看看吧。
烤茄子怎麼做
原料:茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。
1、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剝去皮。
2、把茄子肉切成段,裝盆,撇上木魚花,配以生薑泥和黃瓜。
3、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素,燒開,作為跟汁。
烤茄子的做法
原料:長茄子,醬油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,蔥粉,姜粉,鹽,油
1、長茄子去頭去尾洗淨,剖開一分為二。
2、茄子上斜切幾刀,放進微波爐高火力叮三五分鐘,只要茄子變成軟塌塌的就行了。
3、在茄子上刷醬油,多刷幾遍,然後再刷層油。
4、放入烤箱,180度,10分鐘。
5、這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥薑蒜粉、鹽拌成乾料;蒜切成碎粒。
6、10分鐘後取出,刷醬油2遍,然後撒上乾料,撒蒜粒。
7、繼續入烤箱,180度,10分鐘。
做烤茄子的技巧
1、可以提前現將茄子烤軟,開飯前再開啟茄子鋪上肉餡烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點,吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下;
3、也可以將茄子切成片烤,非常省時間,不過賣相沒有整個的好;
4、抹上肉餡後一定要用烤的方法,味道比蒸出來的的香。
烤茄子的熱量
每100克烤茄子所含熱量約為49大卡,低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,有利減肥,但是因為是烤的,所以還是少吃的比較好,可以偶爾吃一下。
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