餈粑和年糕一樣嗎 餈粑和年糕的區別
都說餈粑和年糕這是兩種食物,但是感覺它們兩個都差不多啊,這餈粑和年糕究竟有些什麼區別?
餈粑和年糕一樣嗎
準確的說,兩者並不是同一個東西。
1、餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,是南方各族的小吃,流行於中國南方地區。
2、年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕,取其“年年高”之,它不僅是一種節日美食,而且還為人們帶來新的希望,寓意萬事如意年年高。 但兩者的製作原材料都是糯米,因此在口感上都具有粘糯的特點,較為相似。
餈粑和年糕的區別
1、做法 年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水後靜置,然後蒸熟,做成形狀後可炸或蒸。年糕是北方流行的美食,臨近春節,農曆十二月25日、26日起,家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕,以備年節食用。 餈粑則是用熟糯米。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘搗成泥狀製作而成,是中國南方一些地區流行的美食。(因地方差異,有的也用竹代替)此型別的食物都可以叫餈粑。打餈粑是中國南方各地的春節風俗。
2、口感 一般餈粑是用整粒的糯米煮熟做,追求顆粒感,而年糕多用糯米粉做,口感細膩(也有用糯米磨成粉的)。不能說哪個更好吃,看個人喜好。
餈粑和麻餈的區別
麻餈和餈粑是兩種食物。麻餈是浙江、閩南、江西傳統名點,為春節等傳統節日食俗,由糯米等食材製作而成。它種類很多,有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等等,成品潔白如雪,柔軟如綿,光滑細膩,不粘碗,不釘牙餬口,老小皆宜,食者無所禁忌。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成,一般此型別的食物都可以叫做餈粑。餈粑,是南方各族的小吃,流行於中國南方地區。
餈粑有什麼營養價值
餈粑有著一定的補中益氣的功效,對於中氣不足所導致的容易疲勞、精神倦怠、四肢無力。如果適當的吃一些餈粑都有著很好的補中益氣、提振精神、緩解疲勞的功效,會非常的明顯。餈粑還有著很好的健脾開胃的功效,對於脾胃虛弱,尤其是脾胃虛寒所導致的噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良症狀,如果適當吃一些餈粑,通過滋補脾胃、驅除脾胃虛寒,而能夠達到增進食慾、促進消化的功效,也會非常的明顯。
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