怎麼挑選金鯧魚 金鯧魚烹飪技巧
金鯧魚很多時候都是做紅燒的,金鯧魚的口感也不錯,那麼怎麼挑選金鯧魚呢,金鯧魚烹飪技巧有哪些呢,下面就一起來看看吧。
怎麼挑選金鯧魚
1、看金鯧魚的整體。魚體堅挺、魚鱗整齊緊貼為佳;如果魚體軟榻、魚鱗易折,則質地較差。
2、看魚身的肉質。用手按壓魚身,能夠感受到魚肉很結實並且有彈力,那麼就表示該魚為好魚,反之則質地較差。
3、看魚鰓了。揭開魚鰓的鰓蓋,腮絲顏色鮮豔並有光澤感,即為好魚;腮絲顏色晦暗無光澤,並帶有異味則質地較差。
金鯧魚烹飪技巧
1、在製作紅燒金鯧魚的時候,我們都會先將魚煎一下,而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉,這樣煎起來更容易,而且不會粘鍋。
2、喜歡吃魚湯的人不妨在最後勾芡的時候多留一下湯汁,大火燒至入味之後,留一些湯汁勾芡,這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃,十分美味。
3、注意在紅燒金鯧魚的過程中,一定不要使用動物油,建議使用植物調和油,以免影響到人體對營養的吸收。
金鯧魚有什麼營養價值
1、金鯧魚中含有不飽和脂肪酸,而且含量比較豐富,這種成分可以降低膽固醇的含量,對於高膽固醇症患者來說,是一種十分健康的食物。
2、金鯧魚中的微量元素也是一大買點,豐富的硒和鎂,可以有效預防心血管疾病,幫助身體抗衰老。
金鯧魚和鯧魚有什麼區別
1、金鯧魚的長度與寬度比介於1.5倍到2倍之間,而鯧魚的長寬比小於1.5倍,更“圓扁”;
2、金鯧魚的背鰭上長了硬刺,鯧魚是光滑的;
3、金鯧魚的洩殖孔長在身體中部後面,鯧魚長在身體中部前面。
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