如何做大米發糕?發糕蒸多長時間
發糕鬆軟,對於老人以及小孩來說是不錯的糕點,可是不能多吃。那麼,如何做大米發糕?發糕蒸多長時間?
如何做大米發糕
我很喜歡吃口感鬆軟的發糕,白麵的,玉米麵的都很愛吃,這次試著用大米粉做了一次,發現很是好吃。除了一如既往的蓬鬆綿軟以外,又多了一些粘彈的口感。
食材:
大米100g、麵粉
黃油15g、椰子粉20g、白糖適量、酵母粉4g、椰棗適量1.大米洗淨泡3-5個小時。
2.撈出瀝乾,用乾淨的毛巾吸乾水分。
3.放在研磨機裡打成粉狀。
4.在過一遍篩子,這樣就出來比較細的米粉了。
5.加入麵粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及適量的發酵粉。
8.放上黃油。
9.慢慢加入溫水,邊加邊攪拌。
10.成為很粘稠的麵糊糊。
11.模具裡抹點油,放入切好的椰棗。
12.將麵糊倒入,表面抹平,放在溫暖處發酵。
13.發到兩倍大的時候,放在蒸籠裡,蒸25分鐘。
14.出爐以後倒扣晾涼即可。
小貼士
大米儘量泡的時間略長一點,以手指能碾碎為宜,不然不宜蒸熟。
發糕蒸多長時間
就是把打算蒸饅頭的面和軟點,要和成糊狀,放發酵粉發好,上籠蒸大約20分鐘即可。別忘了放點糖,在上面再撒點葡萄乾,甜甜軟軟的,最好吃了。
這種發糕鬆軟可口,易消化,很受老年人喜愛 .
發糕宜忌人群
一般人群均可食用發糕,發糕適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。
禁忌人群:糖尿病患者不宜多食發糕。
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