簡單蒸年糕的家常做法 用電飯鍋就可以蒸出年糕
蒸年糕是現在很受歡迎的一道菜,非常好吃,而且年糕的營養價值也是特別高的,強烈推薦。下面本站小編給大家講講簡單蒸年糕的家常做法是怎樣?
蒸年糕的家常做法
年糕又稱年年糕與年年高諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,所以每到年末的時候,大人們都會蒸一大塊年糕!不僅好吃,而且圖吉利!
糯米粉:125克
普通大米:125g
糖:50克
水:300ML(根據自己鍋的大小適當加減)
色拉油:適量
葡萄乾:20g
蔓越莓幹:10g
蜜豆:20g 大棗:20g(最好選無核)
作法:
1 首先用小鍋先煮餡料,大棗洗淨後泡軟,去核切成小丁,將大棗去核、葡萄乾、蔓越莓幹、蜜豆混合均勻,煮開就好,後面還要煮的!用過濾布,把水擠出來!
2把大米淘一下和糯米粉加水加入糖,放到電飯鍋內,
3、再把混合餡料取一半放入鍋內,待煮20分鐘,把另一半也倒入電飯鍋中,順便放一把幹棗,為了熟了的時候裝飾而用!
4、大約蒸35分鐘後取出來(根據自己鍋而定哈),放在帶蓋子的容器中,室溫放涼後即可脫模切塊!
年糕的營養價值
年糕(nián-gāo,rice cake; new yearcake)中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。
年糕的種類
北京年糕
北京的年糕為清真回民小吃店供應,除年節大量供應外,平時亦有供應,但數量和品種都比春節時少。年糕是清真回民小吃,也是滿族拜神用的祭品。滿族名字叫飛石黑阿峰。清代沈兆有詩一首:“糕名飛石黑阿峰,北京的年糕為北方年糕的代表,有黃、白兩色,象徵金、銀,並有“年年高”的吉祥的寓意。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”《國札札記》中“羞邊之食,糗餌粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕,用黃米或江米麵加各種輔料蒸制而成。
福州年糕
南方的年糕則有所不同,福州年糕叫做糖粿(福州方言的諧音),是將糯米粉和米粉加糖(白糖紅糖均有,還可以根據個人口味加入花生、紅棗、紅豆等。)和成麵糰,再放在年糕葉上蒸熟。其味道香甜可口,餘味無窮。廣東年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹葉等為原料製成。其色澤金紅、軟滑甜香,味美可口。海南年糕的表面光滑,色黃細軟,味道甜香。按當地的風俗,每逢農曆臘月,家家戶戶都為歡度新年而趕製年糕,並作為節日禮品。其主要原料有糯米、砂糖、芝麻、紅棗、水。海南年糕吃法多樣可烘烤或軟吃,也可燒糕湯吃,還可以切成薄片炸著吃。
蘇式年糕
蘇州的年糕,以蘇州市觀前街“稻香村茶食店”製作的最好,分為豬油年糕和紅、白糖年糕。紅、白糖年糕,糯甜,色澤白亮,蒸透揉韌,水煮不膩,油煎香甜,久藏不黴。豬油年糕有玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷四種。其特點:色澤鮮豔美觀,肥潤香糯,食而不膩。它獨特的食用方法是將糕切成薄片,沾上蛋液(略加麵粉調勻),入熱油鍋內氽熟即可食用。
-
3個月懷孕2次 怎麼辨別避孕套優劣?
近日熱傳,一位18歲的女孩3個月懷孕兩次,害得自己工作丟失,身體每況愈下。而這最終的罪魁禍首竟然是劣質的避孕套,外表和正規避孕套並無什麼區別,沒想到竟然有每個避孕套上居然有10多個小孔。真是讓人防不勝防啊!18歲女孩3個月懷孕2次,怎麼辨別避孕套優劣?18歲女孩3個月...
-
吃蘆筍有什麼好處?多吃蘆筍好處多
蘆筍作為一種營養豐富的食物,有著非常清爽的口感,不僅美味,而且也是有著很多養生功效的,那麼吃蘆筍有什麼好處呢?多吃蘆筍有什麼好處1、葉酸安胎葉酸即維生素B9,是備孕期和懷孕期孕婦所必需補充的維生素。蘆筍中富含葉酸,而且野生蘆筍免施農藥,孕婦多吃蘆筍有益胎兒大...
-
羽絨被可以晒嗎?羽絨被知識大全
羽絨被是非常暖和的,但是蓋久了也會潮潮的,下面本站的小編為你們介紹羽絨被可以晒嗎?羽絨被知識大全。羽絨被可以晒嗎羽絨被可以晒,但是要注意晾晒的方法。羽絨被是不能夠在太陽下直晒的。最好是將羽絨被放在陰涼通風的地方晾晒大約一個小時左右。這樣既不會損壞羽...
-
漂發不怕髮質變差 平價發膜推薦
櫻花妹喜歡染淺色發,但很少變成乾枯雞絲發,因為人家超重視髮質護理,畢竟男生看女孩的第一印象,髮質佔比分數可不小~比起潤髮乳及護髮乳,封鎖滋養成分更濃密的發膜,更能修護染後受損髮絲,日本網評超高分的發膜,女孩們一定要認識。#到底該用護髮素OR發膜?經常做成安瓶劑...