玉米是涼性還是熱性 玉米是酸性還是鹼性
玉米是生活中經常可以吃到的食物,大家應該也會發現,玉米不僅可以炒著吃,還可以煲湯,也可以煮著吃。那麼大家清楚玉米是涼性還是熱性嗎?
玉米是涼性還是熱性
玉米既不是涼性也不是熱性,是平性食物。玉米含有豐富的糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、磷、鎂、鉀、鋅等礦物質,食用後對身體有一定益處。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。
玉米是酸性還是鹼性
鹼性。玉米中礦物質元素含量比較高,在進入人體後,經過胃腸消化代謝後的最終代謝產物是偏向鹼性,從營養學的角度來說,玉米是屬於鹼性食物。在營養學上,一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品經過消化、吸收、代謝後,最後在人體內變成酸性或鹼性的物質,產生酸性物質的稱為酸性食品。
玉米是發物嗎
玉米不是發物,發物就是影響人體身體平衡的食物比如刺激性的食物,或者對某些疾病有特殊影響的食物,但是這些食物偏性都比較大,比如偏於熱性或者動風,比較辛辣等。玉米從中醫的角度來講味甘、性平,入肝、腎、膀胱經,本身是一種比較平和的食物,所以基本上不把它歸類在發物裡面。如果有的人是特殊體質,可能會對穀物也發生過敏反應,應該另當別論,但是總體上講玉米不是發物。
玉米的物理特性
玉米的物理性狀由粒色、粒形、種皮光澤、粒長、粒寬、百粒重、粒徑、籽粒均勻程度和硬實率等指標組成。玉米籽粒顏色包括種皮、糊粉層(富含蛋白質,也被稱為蛋白質層)以及胚乳三部分。在大多數情況下,玉米成熟籽粒胚乳的顏色是黃色或白色,種皮和糊粉層沒有顏色,呈透明狀。根據玉米籽粒的顏色不同,玉米有黃玉米、白玉米和混合玉米三種。根據玉米籽粒形態、硬度及不同用途,玉米分為普通玉米(硬粒型、中間型、馬齒型、硬偏馬型、馬偏硬型)和特種玉米(高賴氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米)兩種。
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