酒釀是酸性還是鹼性 糯米發酵的偏酸性食品
酒釀是大家經常吃的一種食品,味道是微微帶甜的,而且有一股糯米發酵的香氣。那麼,酒釀是酸性還是鹼性?酒釀是熱性還是涼性?
酒釀是酸性還是鹼性
ph值小於7,酸性(它是由糯米發酵來的)。酒釀是澱粉水解成葡萄糖後,再發酵分解得到乙醇和二氧化碳,二氧化碳雖然從溶液中逸出,但所得溶液仍應為二氧化碳的飽和溶液。所以偏酸性。
ph值怎麼判斷酸鹼性
通常情況下,人體體液的酸鹼度是用pH值來表示的。pH值一般在6.8~7.5波動:如果等於7.0說明體液為中性,如果小於7.0說明體液為酸性,如果大於7.0說明體液為鹼性。人的體液應以講究酸鹼平衡而以略偏鹼性為好。在一般情況下,如能使人體體液的pH值價於7.35~7.45是最理想不過的了。
吃酸性食物的作用
1、有助消化,增加食慾。
2、吃酸性食物增加其美味感。
4、鉛有溶於弱酸的特點,機體內環境的酸鹼度對鉛在體內能否存留起到了重要的作用,偏酸性體液可促進鉛的排洩,因此飲食中應多安排酸性食物,如魚、肉、禽、蛋等。
吃鹼性食物的作用
食鹼性食物,可保持血液呈弱鹼性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少,並能防止其在管壁上沉積,因而有軟化血管的作用,故有人稱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多,且可使體液表現為鹼性的食品是鹼性食品,如常吃的各種蔬菜,水果、奶類、豆製品、茶葉、海帶等都是鹼性食物。
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