烤箱烤發麵餅溫度時間 烤箱溫度決定時間長算
烤箱可以烤各種美食小吃,我們常吃的發麵餅也可以用烤箱烤,烤出來麥香味十足。那麼,烤箱烤發麵餅要多久?多少度?
烤箱烤發麵餅溫度時間
大約在220攝氏度左右。這個一般幾分鐘就行火溫不易太高,具體烤多長時間,還的看你烤箱設定的溫度,也就是說溫度越高,加熱所用的時間也越短,反之,溫度低加熱所用的時間就越長。
烤箱烤發麵餅的做法麵糰:自發粉300g,牛奶200g,鹽6g油20g
(油用橄欖油、黃油,或家裡有什麼油就用什麼油,我用的是玉米油)
1、所有材料放入麵包機揉成光滑麵糰。面最好和稀一點,取出放一大盆裡,蓋上醒發2個小時
2、麵糰發至原來2-3倍大時取出,
3、揉成光滑的圓形麵糰後,擀成大大的、厚厚的圓餅
4、9寸圓形烤盤刷油
5、把麵餅放入後,在餅的表面一層蛋黃液,
6、用叉子在餅皮上劃出花紋,然後放在溫暖處發酵(或烤箱發酵檔)進行2次發酵,時間為60分鐘
7、2次發酵結束,表皮再輕輕地刷一層全蛋液
8、送入預熱好的烤箱,20分鐘後,漂亮的厚厚的烤餅驚豔出爐啦!
小竅門
1、麵粉請選用中筋麵粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程式不同麵粉的柔韌度也不同,按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅,硬度恰好。
2、麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣,寧軟勿硬。面如果和硬了,全盤皆輸。和好面之後用溼毛巾蓋上醒20分鐘
3、把面發酵好以後,揉麵時最好加點牛奶、雞蛋,做出的餅會更香甜。
發麵餅好吃嗎發麵餅鬆軟可口,充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素B,可以起到調節新陳代謝,維持面板和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統功能的作用。
麵粉與酵母混合發酵後可以製作多種多樣的主食,如肉龍、花捲、饅頭、包子等等都深受大眾喜愛。
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