扁尖發紅還能吃嗎?扁尖什麼人不能吃
扁尖是一種天目筍乾,但是比普通筍乾口感更佳,上海蘇州等地人喜歡吃。那麼,扁尖發紅還能吃嗎?扁尖什麼人不能吃?
扁尖發紅還能吃嗎
如果有異味或有黴點,不能吃了,無異味,有扁尖香味,發紅也可以吃的。
若是覺得發紅吃了會有健康危害,可以選擇丟掉不吃的。
扁尖什麼人不能吃
胃腸疾病及肝硬化的患者:患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃扁尖容易造成胃出血、肝病加重等不良後果,所以對於這種型別的朋友們來說,扁尖無疑是不適合吃的了,如果我們隨意的吃,那麼是不利於我們健康的,大家要小心才行。
尿道結石的人:扁尖含有草酸,草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積,因此患有尿道結石的人不宜多吃扁尖。
兒童:草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用,兒童多吃扁尖不僅會傷胃,還可能因缺鋅少鈣影響生長髮育,雖然本身這是非常好的食物了,但是如果我們隨意吃,那麼無疑是不利於我們健康的,大家是應該儘量避免這樣的情況出現才行的,否則容易導致我們出現身體的不適了。
敏感體質,還有有皮炎的什麼的不可以吃 因為扁尖含一種竹鹼 容易引起瘙癢還有就是胃潰瘍的人不能多吃 因為扁尖粗纖維 有刺激···做扁尖的時候切絲放水裡加點醋泡泡 或者用熱水加醋抄一下 可以適當去除那種鹼···我面板很容易過敏 我媽就給我這麼做···嘿嘿···相對好點,在外面吃扁尖就特容易癢癢 面板一撓就紅··
扁尖是什麼菜
上海話“必幾”即“扁尖”,又名扁尖筍、天目筍乾,焙熄。蘇州話叫扁節。
做扁尖前最好能在沸水裡先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。這樣既可以去除扁尖的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失,這是我們在烹飪的時候應該去用的好方法了,這樣吃起來味道是是很不錯的哦。
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