肉鬆麵包是棉花做的嗎 肉和大豆粉混合而成
肉鬆麵包是用麵包和肉鬆做成的一種麵包,也是非常普通的一種麵包。但是由於肉鬆的價格比較貴,所以有的商家在使用的時候可能會用劣質的肉鬆。那麼,肉鬆麵包是棉花做的嗎?
肉鬆麵包是棉花做的嗎
真的肉鬆主要成分是蛋白質,是可以點燃的。而且,由於是蛋白質,燃燒的話一般會有一股焦糊味。而棉花主要成分是纖維素,可以直接點燃,但並不會有焦糊味。所以,如果想要鑑別這個是不是真的肉鬆,倒是可以把它點燃聞聞有沒有焦糊味。
肉鬆麵包用什麼做的目前市面上的含有肉鬆的糕點,其中的肉鬆成分有的是純肉鬆,也有的是標明肉鬆粉。而肉鬆粉是肉和大豆粉混合做成的,所以會比較綿柔,並在水洗後出現白色絮狀,但是不會對身體產生危害。此外,在採訪中,有糕點烘焙的業內人士也表示,從生產成本和工藝來說,如果真的用棉花摻雜或代替,成本還要更高。
肉鬆麵包的做法材料:精豬瘦肉幾兩輔料:姜醬油鹽糖
製作步驟:
1、新鮮的豬瘦肉,切塊;
2、鍋裡放水燒開了,將肉塊下進去焯一會兒,撈出洗淨;
3、肉塊放高壓鍋內,加適量醬油、水、薑片,少許鹽和糖,蓋上鍋蓋,高壓鍋壓40分鐘;
4、稍涼開啟鍋蓋後,大火收湯,直到湯都收幹為止;
5、將姜撈出,用木鏟將肉儘量搗碎;
6、炒鍋燒熱,不加油,將肉放進去煸幹,不斷翻炒,至肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火;
7、肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下,肉鬆就大功告成了。
肉鬆麵包怎麼看真假
顏色:傳統方式製作出來的肉鬆呈淺咖啡色,有光澤,顏色均勻,裡外一致,而經過新增的肉粉鬆則裡面白、外面顏色重。
手感:優質肉鬆有彈性,呈疏鬆絮狀,纖維明顯,而有新增的肉鬆則粉末多。
味道:優質肉鬆有天然肉香,經新增的肉鬆則有股香精味。
水:最簡單粗暴的方法,優質肉鬆放進水裡,水依然很清,不渾濁;而有摻雜的肉鬆,一入水後,水很快就變渾了。
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