炸醬麵可以用豆瓣醬嗎?炸醬麵可以用黃豆醬嗎?
炸醬麵是我國的風味特色小吃之一,不僅做起來方便,而且味道很好,是很多人早餐喜愛的一種美食。那麼,炸醬麵可以用豆瓣醬嗎?炸醬麵可以用黃豆醬嗎?
炸醬麵可以用豆瓣醬嗎
炸醬麵不能用郫縣豆瓣醬。郫縣豆瓣醬主要成分是辣椒和蠶豆,是川味食譜中常用的調味佳品。
做炸醬麵用甜麵醬為首選,黃豆製作的黃醬或甜麵醬是做炸醬必不可少的調料,它是以麵粉為主料,經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。加了甜麵醬的炸醬,醬汁粘稠,肉丁被醬包裹肉皮紅亮,甜中帶鹹,兼有醬香和酯香味。
炸醬麵可以用黃豆醬嗎
可以的
用料:黃豆醬200克黃瓜一根洋蔥一個青椒一個雞精少許食用油少許五花肉300克鹼麵條500克澱粉少許
黃豆醬炸醬麵的做法:
1、鍋裡倒入清水煮開後、加入鹼麵條煮熟、過涼水撈出備用
2、鍋裡倒入適量食用油燒熱後加入黃豆醬慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均勻後、加入洋蔥炒香後加入黃瓜、青椒炒均勻加入適量的清水大火燒開轉小火慢慢熬2分鐘,勾兌澱粉勾芡收汁即可、把煮好的麵條盛到碗裡、加入適量的炸醬即可。
小貼士
1、肉醬可以一次多做一點放冰箱,不過也不要太多了
我覺得還是吃新鮮的好。我做了吃三頓的量差不多。
2、肉餡炒的時候多炒一會兒。多餘水分炒出來。去肉腥味的同時也可以把肥肉炒香
3、煮麵。我一般喜歡吃硬一點口感的。中間會加一次涼水。按照自己平時習慣就好
4、簡單的熬個蔥油。蔥的顏色也好看些
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