韓國炸醬麵和北京炸醬麵的區別
韓國料理是近些年風靡全國的一種美食,其中部隊火鍋辛拉麵韓式炸醬麵真的是超級火爆,說到韓國炸醬麵大家有不少人應該想到了被拒炸醬麵吧究竟韓國炸醬麵和北京炸醬麵有什麼區別我們一起來了解一下吧。
韓國炸醬麵和北京炸醬麵的區別
1、主要食材不同:
韓國炸醬麵:肉,雞蛋,土豆,洋蔥,黃瓜,面來等、春醬、醬油少許、牛肉粉、料酒、澱粉等 。
中國炸醬麵:麵條,醬油,豆芽,黃瓜,香椿,青豆,黃豆,肉,姜,蔥,蒜,料酒,食用油,精鹽。
2、口味不同:
韓國炸醬麵:甜、辣。
中國炸醬麵:鹹、酸辣,清新爽口,有勁道。
韓國炸醬麵和北京炸醬麵的不同其實老北京的炸醬麵有的麵條都是純手工做的,而且食材下得也是非常的多。還有這醬料也是人們自己做的,這麼多的食材加在一起,顯得料特別的足。而且老北京炸醬麵還可以自己想吃什麼食材就放什麼食材,它的口可以根據人們的不同口味而改變的。吃過老北京炸醬麵的朋友就知道這種面比外面賣的炸醬麵要好吃多了。但是這韓國的炸醬麵就不一樣了,韓國炸醬麵光是麵條就不是純手工做的了。韓國炸醬麵的麵條是用速食麵做的,用開水煮下就可以吃了而且醬料也是非常的簡單,就直接是在商場買的甜麵醬或是速成醬加上去,然後再自己弄些胡蘿蔔絲或是青瓜絲就做好一碗韓國的炸醬麵了。
韓國炸醬麵的正宗做法1、五花肉肉餡,加入2勺料酒,0.5勺鹽,拌勻入味15分鐘。
2、洋蔥,胡蘿蔔,土豆,茄子洗乾淨備用。
3、所有蔬菜切成小丁備用,洋蔥裝不下啦!所以沒有入鏡哦!嘿嘿!
4、鍋內加2勺油,待油溫升高,加入土豆,胡蘿蔔,炒制。然後放入茄子(因為比較容易熟)。出香味後,盛出備用。
5、鍋內加2勺油,炒肉餡,直至肉色變白。
6、加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿蔔,土豆,茄子繼續炒制。
7、加入春醬,翻炒均勻,炒大概兩分鐘,一直炒噢,要不容易糊!
8、鍋內加水,煮醬,加入冰糖,大概20分鐘左右,可以嘗一下,土豆軟爛就可以啦,加入味精,出鍋前可加適量澱粉,勾芡,醬更濃稠!
9、把醬放在煮好的麵條上,配上黃瓜絲,白芝麻,真是味道槓槓滴!
韓國炸醬麵的美味做法1.做麵條,稍微加點鹼麵條會更勁道更滑,其實也可以不加鹼的。用麵條機的細面模頭,做出的麵條特別適合炸醬麵。
2.五花肉切小丁,蔥姜切末。
3.黃瓜切絲,洋蔥切碎,胡蘿蔔切碎。
4.炒鍋放油,加入一包春醬炒一會,炒過的醬更好吃。
5.另起鍋不放油,放入五花肉和蔥薑末煸炒至出油。
6.加入洋蔥和胡蘿蔔,繼續炒。
7.加入剛才炒好的醬。
8.翻炒均勻,加入適量白糖調味。
9.繼續炒一會,如果口重也可以再加點鹽調味,我沒有加。
10.鍋內加水,燒開後放入麵條,煮兩分鐘。
11.麵條撈出來,過一下涼水,加醬和黃瓜絲。
12.我還切了些大根和辣白菜來搭配著吃,還有生養蔥片,都是陪炸醬麵極好的。
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