辣椒有什麼保健功效
1、辣椒的營養價值
辣椒營養豐富,維生素C的含量與常見的水果和椒類相比:每100g相同質量的食品中,蘋果的維生素C含量不超過2毫克,柑橘類多為20-30毫克,而青椒為72毫克,小紅辣椒竟達到144毫克之多。與此同時所有辣椒都含有有含有類胡蘿蔔素,類胡蘿蔔素具有抗氧化,消除自由基的作用。對人體非常有益。
2、辣椒的保健作用
1、抑制腫瘤的作用:辣椒中含有較多量的鈷,鈷是合成維生素B12的必需物質,而維生素B12具有抑制惡性腫瘤的功能,所以辣椒在多方面都具有抑制腫瘤的作用。
2、防治心血管疾病作用:心血管系統疾病與血脂水平密切相關,隨著血漿中甘油三酯、膽固醇濃度增高,患心血管系統疾病的風險加大。研究表明:辣椒素具有降低血漿膽固醇和甘油三酯濃度,預防心血管疾病的功效。辣椒素抗氧化特性有利於心血管疾病的預防,LDL被公認為動脈硬化的誘因。辣椒素和二氫辣椒素能抑制血小板凝聚因子VIII,IX的活性,減少血小板凝集,防止血栓形成,降低心血管疾病風險。
3、減肥的作用。生活經驗證明常吃辣椒有利於減肥,科學研究表明,其減肥的奧妙在於辣椒中含有獨特成分——辣椒素。辣椒素通過促進神經傳導物質乙醯膽鹼和去甲腎上腺素的分泌,增加耗氧量和靜息時能量消耗,促進了體內脂肪氧化,增強能量釋放,從而降低血脂和體內脂肪的貯存。
4、抑菌抗炎作用辣椒素能調節神經肽的水平,參與自身免疫機構,從而達到有效治療炎症和癢疹的作用。同時辣椒素具有廣譜抑菌活性,對蠟性芽孢桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、漢遜氏酵母菌、青黴、黑麴黴均有強烈的抑制作用。
3、不宜吃辣椒人群
1、痔瘡患者
俗話說十人九痔。有痔瘡的朋友要注意了,雖然辣椒含有豐富的維生素C,能夠刺激味蕾,讓人在炎熱的夏天變得有食慾。但是因為辣椒還有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效,因此服用中藥的同時,應禁食辛辣食物。服用中藥者,在飲食方面應稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外,有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物,忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物,否則會容易膽絞痛,病情更加嚴重。
3、心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使迴圈血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
4、腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排洩,有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。
5、孕產婦
這類人群食用辣味食物,會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀,也會因哺乳嬰兒使之患病。
6、甲亢患者
因本身就心率快,食用後更加快心跳,病狀更明顯了。
7、紅眼病、角膜炎患者
專家解釋,辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血,導致眼部抵抗力下降,讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣,飲食應清淡。因此,有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間,應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火,從而加重病情。
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