白果煲湯搭配什麼最好 白果煲湯要去皮嗎
白果的藥用價值還是非常大的,所以人們在煲湯的時候都喜歡放一兩個進去的,煲湯要放白果的話和什麼一起是比較搭配的?白果煲湯的話用不用去皮?
白果煲湯搭配什麼最好
1、白果鴨湯
原料:鴨肉400克,白果12粒,陳皮1塊,老薑5克,葱段適量,鹽適量。
做法:白果用清水浸泡後去內皮,鴨肉冼淨切成塊,將鴨肉入沸水鍋中略焯去血水,撈出;鴨肉放入鍋中,加薑片小火煸炒出香味;注入適量熱水,大火燒沸,用勺子撈去浮在表面的油脂和泡沫;加入白果、陳皮,轉小火慢燉2小時至鴨肉酥爛,出鍋前加入鹽調味即可。
2、白果烏雞湯
原料:烏骨雞1250克,白果(幹)30克,姜20克,鹽15克,味精2克。
做法:烏雞宰殺去毛,清洗乾淨放沸水除盡血水;白果去皮加清水漂透,然後再入沸水鍋煮,不用加蓋,以利白果中有毒物質遇熱揮發;煮透後入冷水中浸漂,烏雞和姜塊入沸水鍋中,大火燒開;打盡浮沫再移至小火,保持水面微沸,待雞七成熟時下白果;繼續用小火燉至雞軟離骨時,放入鹽、味精即可。
白果煲湯要去皮嗎
建議去殼。
白果的外種皮中含有一些有毒的成分,比如白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚和白果醇等,食用後會對人體健康造成一定的危害,所以在用白果來燉湯的時候,是需要將其外殼去掉的。
而且白果裏面的芯芽也是具有一定毒性的,如果在燉湯的時候能夠將裏面的芯芽也去掉的話,那麼也會更有利於身體的健康。
白果煲湯的功效與作用
白果味甘,微甜,有生津止渴,清熱的功效,搭配雞燉在一起,具有滋補解暑又健脾的作用。白果燉雞,還可以潤肺止咳,中醫認為白果入肺經,腎經有斂肺氣,治肺喘等功效。對於咳嗽,發熱,呼吸不暢等患者,有很好的調理作用。白果燉雞還是滋陰養顏的佳品,可以抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使肌膚面部紅潤,起到延年益壽的作用。
白果煲湯是用新鮮的還是曬乾的
如果有新鮮的,那最好用新鮮的,如果沒有新鮮的,還可用乾的白果都是可以的,平時可以多吃點粗糧,細糧一定要注意飲食均衡,必定清的,喝上牛奶,適當的鍛鍊身體,按時休息,這樣就可以強身健體
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