蜆子怎麼吐沙子?蜆子怎麼洗才幹淨
蜆子雖然是夏季很多人愛吃的食物之一,不過若是自己做得處理乾淨,以免吐沙不幹淨吃起來影響口感。那麼,蜆子怎麼吐沙子?蜆子怎麼洗才幹淨?
蜆子怎麼吐沙子
1.將黃蜆子泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,黃蜆子就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可。
2.把它們全部放進一個盆子裏,然後在水裏加一點菜油,被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水裏就會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果。如果想再幹淨的話就多換幾次水,加菜油。菜油合適就可以了,不要加太多。不然它們在裏面就不能呼吸了,很容易窒息死掉。
3.盆子盛滿水,然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿黃蜆子的漏筐放在上面浸泡,2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒效果更好。
蜆子怎麼洗才幹淨
1、蜆子買了後,在盆中加入清水和一點海鹽中,營造海水的味。然後放兩隻筷子,最後將裝滿蜆子的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不讓小筐沉底,同時將赤貝與盆底隔開,因為蜆子的位置一直都是在水盆中央,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蜆子再吸進來的水又是乾淨的,這樣蜆子裏才沒有沙。
2、將蜆子泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,蜆子就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可。
3、把它們全部放進一個盆子裏,然後在水裏加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水裏就會覺得缺氧。會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果,如果想再幹淨的話就多換幾次水,加菜油,注意,菜油合適就可以了,不要加太多。不然它們在裏面就不能呼吸了,很容易窒息死掉。
4、蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美。如果蜆子中有死的,就一定要手動去沙,不然會影響一鍋湯的。
蜆子的營養價值
1、 蜆子含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;
2、蜆子肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。
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