竹筍能生吃嗎 竹筍生吃有毒嗎
竹筍吃起來脆脆的,口感非常不錯,用來炒肉吃非常香,不知道竹筍能不能生吃,要是生吃的話會有毒嗎?
竹筍能生吃嗎
能生吃,但是不推薦生吃。
竹筍中主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒等營養物質,也含有草酸等成分。因此竹筍可以生吃,並不會影響身體健康。
但是由於竹筍中含有草酸成分,不經過焯水直接生吃,會覺得比較澀嘴;另外,竹筍中的膳食纖維豐富,如果不煮熟直接生吃,會比較難消化,老人、小孩等消化功能差的人更加不適合生吃竹筍。
竹筍生吃有毒嗎
沒有煮熟的竹筍食用以後是不會引起中毒的,因為竹筍本身就可以涼拌,只要用水焯過以後,就可以正常的食用。竹筍是春天的一個食材,具有一定的涼性,春天多吃竹筍能夠防止上火,補充體內的微量元素。竹筍即使是沒有煮熟,只要經過熱水的過濾,就可以正常食用。但是變質的竹筍是不可以食用的,吃變質的竹筍會導致消化系統症狀的發生。
竹筍生吃有什麼危害
一般少吃的情況下是可以的,竹筍主要是分為冬筍和春筍,是屬於天然的沒有污染的綠色食品,裏面還有,蛋白質,低脂肪,低澱粉等元素,能夠很有效地促進身體內的消化腸道,但是有些人是會對竹筍過敏的。一般是患有泌尿系統問題和結石的患者不能夠多吃的,比較容易形成鈣質的結合,一般發育不良的少年兒童也是不宜多吃,對於身體的生長是沒有好處的,對於一些比較肥胖的人來説是有利的。
酸筍怎麼醃製
1、四個大毛竹,只需要比較硬的那部分。
2、先切片,再切成粗絲,瀝乾水分。
3、拿個乾淨的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行,不能太鹹!
4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然後倒入乾淨的無水無油的容器內,壓緊實了,用罐子裝好。
5、蓋一定要蓋緊,醃製1個月左右,中間不要打開!放在陰涼的地方就行!
6、筍絲醃製好的狀態是味比較衝,要用水煮過才會去苦味留下酸味。
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