雲吞和餛飩是同一種東西嗎 餛飩和雲吞的區別
很多人分不清雲吞和餛飩的區別,它們的形狀確實挺像的,都是用麪包裹着餡料,但其實並不是同一種東西,下面小編為大家介紹一下雲吞和餛飩的區別。
雲吞和餛飩是同一種東西嗎
雲吞和餛飩並不是同一類食物,雲吞初期是由北方的餛飩演變而來,現在多見於廣東地區。
餛飩是上海地區的一種特色美食,在和麪的時候使用的是純麪粉和麪,做出來的餛飩皮略厚,包好以後比較像薄皮餃子,而且餛飩對於湯底的要求並不是特別的高,可以直接用骨湯,也可以直接用清湯,做好以後還可以放上一些紫菜,蝦米,蛋皮之類的,上海餛飩可以不喝湯,但是是一定要吃餡兒的,
雲吞是廣州一帶特別流行的美食,廣州人對於食物是非常看重鮮味的,所以做出來的雲吞味道鮮香,而且雲吞在活面的時候會打入雞蛋,並且麪皮做的也特別的薄,餡兒。在吃的時候雲吞是可以單獨吃的,不過有些也會搭配面一起吃,尤其是一定要喝湯。
餛飩和雲吞的區別
首先它們的製作外皮的材料不同,雲吞皮是用雞蛋和麪粉製成的。餛飩皮是用清水和麪做成的皮。而且餛飩與雲吞的外皮形狀不同。雲吞多用8釐米乘以8釐米的正方形。餛飩皮是邊長為6釐米的正方形,或底邊長約7釐米的等腰梯形。再者,雲吞和餛飩的外皮的厚度不同。餛飩皮薄,雲吞皮厚。餛飩皮薄餡多,煮熟後可以連湯一起吃,容易消化,所以比較受人們喜愛。
另外,雲吞和餛飩的餡的材料不同。餛飩一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等製作的餡料,用開水煮熟即可食用。雲吞是用豬肉、菜和葱花混合剁碎調味而成。也可以加入蝦仁、蛋黃、香菇、馬蹄製作的雲吞餡,可以用水煮熟或者加入麪條煮熟均可。
抄手是什麼
抄手是在四川一帶特別受歡迎的一種經典美食,在和麪的時候使用的也是純麪粉,不過麪皮相比與餛飩來説會薄一些,而且在包的時候包好以後看起來特別像一個元寶,在製作的時候,主要也是以肉餡為主的,做好以後吃起來味道也是不錯的,不過最重要的還是湯底的調配。
四川的抄手主要是以香辣紅油為主的,之後再搭配生抽芝麻油,碎花生葱花之類的,這樣一碗抄手吃起來是非常的香辣開胃的,就算一些人胃口不是特別的好,但是吃上一碗也是可以讓你胃口大開的,不過如果不太能吃辣的話,可能還是會有一些接受不了的。
餛飩和雲吞哪個好吃
依據個人口味而定,餛飩是北方人比較愛吃的美食,餡多,在一定程度上比較像水餃,而云吞在南方吃的人比較多,皮薄餡少,可以搭配雲吞麪一起吃,湯底也很濃郁鮮香,二者都值得一試。
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