幹鍋包菜屬於哪個地方的菜 幹鍋包菜的做法
幹鍋包菜是很多人都喜歡吃的菜,幹鍋包菜是很下飯的,在家自己做也不會很麻煩,那麼幹鍋包菜的做法是怎樣的呢,來看看吧。
幹鍋包菜屬於哪個地方的菜
幹鍋包菜是一道四川的漢族傳統名菜,屬於川菜菜系,口感更嫩滑,入口綿軟、入味好吃。主要原料是捲心菜、香菇、竹筍、豬肉等;工藝是炒,各個地區有不同的做法。
幹鍋包菜的做法
1、首先手撕包菜,將包菜切成一半,用刀子切去中間的那個硬芯,這樣就特別容易剝皮包菜用水泡一泡,洗一洗,然後放在盆子裏備用。
2、切五花肉,五花肉切薄片,五花肉呢可以略肥一點,今天的五花肉不太肥,那麼意味着待會兒下油的時候就要多下一點了,這樣才能油香油香哈
3、蒜頭砍成大粒就可以,燒製時間比較長,這樣吃起來也香。小米椒切小段備用。
4、起鍋熱油,這裏油用豬油最好,沒有的話就隨意吧,油量要比平時炒菜要多一點,這個是一個重點,否者煮出來的真的不香,如果五花肉很肥的話,那就減少一點油量。放入豬五花翻炒。
5、翻炒到五花肉油脂出來了,表皮有略微變焦黃了,下入蒜頭,再翻炒一會兒。這個時候再下入手撕好的包菜,翻炒一下,讓包菜都沾上一點油。
6、開始調味,加入生抽,沿着鍋邊下。加入料酒,加入耗油,加入兩勺白糖約10g白糖,白糖對於這道菜也很重要,白糖不要覺得多了,這道菜鹹香和鮮味,很多都白糖提出來的。
7、視個人吃辣的程度,如果喜歡吃辣,那就現在就放,如果不太能吃辣,那就晚點放。將調料翻炒均勻後,蓋上蓋子悶煮3-5分鐘。
8、起鍋前,再沿着鍋邊淋上一點香醋,這個又是一個重點,香醋裏面的酸味和香味特別提味。再撒上一點鹽,這道菜還有一個特點就是夠鹹香,你在飯店會發現這道菜是幹鍋的,越煮越鹹,這就是鹽下的夠多,最後下呢,是因為考慮吃的剛開始不會太鹹口,隨着煮的時間長了,才會越來越鹹。
包菜的品種
我國各地都有栽培。捲心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一,屬於十字花科。捲心菜大約有400個品種,包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜。
包菜的營養價值有哪些
捲心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍,因色拉中常含有富於油脂的調料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀。阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效1阿膠枸杞子燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎...