幹鹿角菜怎麼清洗泡發 幹鹿角菜的處理方法
我們平時購買的鹿角菜基本上都是幹之後的,吃之前必須要泡發洗乾淨才可以。那麼,幹鹿角菜怎麼清洗泡發?幹鹿角菜怎麼處理?
幹鹿角菜怎麼清洗泡發
如果購買的是乾製的鹿角菜,那麼需要先取一定量的清水,燒開,加少許鹽,然後再放入乾製的鹿角菜,煮大概10分鐘,然後撈出,放入冷水中泡1小時左右。
也可以是直接用温開水泡,至於泡多久就要具體情況具體分析了(有的半個小時有的1-2個小時),總之是泡發就可以了。
幹鹿角菜的處理方法
幹鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等雜質;
2.清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡,浸泡約5小時;
3.青紅椒洗淨切絲,生薑切絲,大蒜拍碎後切粒;
4.鹿角菜淘洗後切長段;
5.把鹿角菜盛入乾淨容器裏,撒上薑絲拌勻;
6.倒入一湯匙香醋;
7.灑入少許精鹽;
8.調入一湯匙生抽;
9.調入適量白糖;
10.撒上蒜粒,調勻即可。
鹿角菜長什麼樣子
鹿角菜長三、四寸,分丫如鹿角的形狀,紫黃色。用清水洗淨鹿角菜後,拌以醋,便膨脹起來,像剛從海里撈出的一樣,味道極其滑美。
鹿角菜如今在我國很多地方都有生長,味道十分鮮美,可以炒着吃,也可以涼拌,還可以做湯,故有“雪域奇珍”之稱。
鹿角菜怎麼採收
鹿角菜的採收很困難。一是要選擇那些還沒來得及“石化”的鹿角菜,首選的是那些剛剛成年的鹿角菜;二是鹿角菜附着力很強,而且分佈不均勻,常常長在珊瑚叢的中間,採收人員必須通過各種小工具,才能在最小程度傷害珊瑚的基礎上採到鹿角菜。所以,採出來每一條的鹿角菜都特別金貴。
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