炒菜怎麼防止鍋起火 炒菜防止鍋起火的方法
我們經常看見大廚炒菜時鍋裏會起火,感覺他的廚藝很高的樣子,其實自己在家做飯時不經意間有時也會起火,對於新手而言坑定是手忙腳亂的。
炒菜怎麼防止鍋起火
1、炒菜的時候不要加入過多的油,以免在炒菜的時候,油濺出來了,油濺出來了,靠近火源很容易起火。
2、炒菜的過程中不要大幅度的炒,不要將帶有油高温的勺子或者是其他的器具放在火源附近。
炒菜防止鍋起火的方法
1、加熱的油鍋要有人看管,不要長時間遠離,當食油在鍋內被加熱到450℃左右時,就會發生自燃,因此,油鍋不可加熱時間太長,以防自燃。
2、在爐灶上煨燉食物時,湯不宜太滿,防止因湯水沸騰時,溢出鍋外,熄滅灶火,造成漏氣、起火。
3、在做飯、燒湯時,如果要離開,一定要先關掉灶火。
炒菜時鍋裏起火了怎麼辦
1、關掉油煙機
油煙機是離鍋最近的機器,為了防止火星進入抽油煙機,引起更大的火勢,在油鍋起火的時候要冷靜處理、快速反應、馬上將油煙機關掉,避免危險。
2、用鍋蓋滅火
和鍋相對應的就是鍋蓋了,炒菜的時候油鍋起火了可以馬上拿起鍋蓋進行撲滅,油鍋之所以起火是因為鍋內的温度達到了油的自燃點,蓋鍋蓋可以將油和氧氣隔絕,是比較好的滅火方式。
3、用濕布撲火
廚房中都有抹布,炒菜的時候油鍋起火可以馬上拿濕抹布蓋住火苗,火星不接觸空氣會因為缺氧而快速熄滅,為了避免燙傷,這個步驟最好採用抹布斜入的方式撲滅。
4、拿離灶台
如果火勢不是很嚴重可以將油鍋從灶台上拿出,等到油鍋自然冷卻後再進行後續的烹飪,在等待油鍋冷卻的過程中需要將灶台的燃氣關掉,以免發生安全事故。
炒菜時鍋起火是什麼原理
油鍋裏的油太熱了的緣故,或者是菜倒下去的時候油濺到了鍋外圍,濺出來的油遇到火就着了,着火後不要驚慌失措,拿最近鍋蓋滅火就可以了。
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