韭菜薹的營養價值 韭菜薹的功效與作用
韭菜薹是一種和蒜薹很類似的蔬菜,韭菜薹的營養價值高,比韭菜的口感更佳脆。今天本站小編就要為大家介紹一下,韭菜薹的營養價值 韭菜薹的功效與作用有哪些?
韭菜薹的營養價值韭菜薹,即韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖,頂上開花結實,嫩的可以當菜吃。簡稱韭花,也叫韭苔。是秋天裏韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之為“韭菜花”。韭菜薹富含大量的維生素A,富含維生素一族,胡蘿蔔素,其中所含的豐富纖維素對減肥也有一定幫助啊。
韭菜薹的功效與作用1、補腎温陽:韭菜薹是一種很温和的農作物,不會有壯陽的功效。
2、益肝健胃:韭菜薹含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3、行氣理血:韭菜薹的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便:韭菜薹含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
5、增強免疫力:很多人對於韭菜薹都是一半喜歡吃,但是又有點不想下口的感覺。韭菜薹又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜薹的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。
韭菜薹的吃法韭菜薹炒魷魚
食材:韭菜薹、魷魚須、生薑、幹辣椒、鹽、雞精、蠔油
方法:
1、韭菜薹和魷魚切小段,姜切末,幹辣椒切碎;
2、鍋中放入少許油,加入辣椒和姜爆香;
3、 加入魷魚炒至稍微卷起;
4、加入韭菜薹翻炒;
5、最後加入鹽雞精、蠔油調味即可。
韭菜薹炒肉片
材料:韭菜薹,豬肉
輔料:植物油,料酒,生抽,糖,鹽,芝麻油,黑胡椒粉
做法:1.先把韭菜薹用手掰成一段一段的,然後洗淨
2.將豬肉,切成片,用料酒,生抽,糖,黑胡椒費,芝麻油醃製五分鐘,待用
3.醃製好的肉,用熱油鍋煸炒下。盛起備用
4.鍋中放油,燒至七成熱,將韭菜薹倒進去爆炒,炒出韭菜的香味了,倒入料酒,隨後將煸炒好的肉片倒進去,在放上生抽,大火翻炒至韭菜薹變成深綠色了,放入鹽,翻炒兩下,就可出鍋裝盤。
韭菜薹的挑選挑選韭菜薹可用拇指指甲掐一下底部,能輕易掐斷的就是嫩的。主要看看有沒有傷,有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊,圓潤的。挑選韭菜薹的時候會發現,有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,因為深綠色的稍嫩一些。過細的韭菜薹吃起來沒有什麼味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。
韭菜薹飲食禁忌1.韭菜薹偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。
2胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3.韭菜薹雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
4.熟的韭菜薹不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。
5.韭菜薹與酒不宜同食。
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