韭菜花的營養價值 韭菜花的功效作用
韭菜花也叫作韭花,尤其是春天的韭菜花,一叢叢的白色,無論是炒雞蛋還是炒肉,這種韭菜的香味始終是令人難以忘懷,下面就來看看韭菜花的功效吧!
韭菜花的營養價值
韭花又名韭菜花,是秋天裏韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料,追溯中國人吃韭菜的歷史,當開始於春秋時代。《詩經·七月》裏説:“四之日其蚤,獻羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神,可見韭菜在中國食用的悠久歷史以及在當時的珍貴。而韭花的食用則是在漢代,《齊民要術·種韭》引漢代崔緹《四月令》説:“七月韭菁。”“韭菁”即韭菜花。由此可見,今天吃涮羊肉缺不了韭菜花,沒準兒還跟當年的“獻羔祭韭”有關。 韭菜花富含水分,蛋白質,脂肪,糖類,灰分,礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲症,乾眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便祕之人食用。
韭菜花的功效與作用
韭花食之能生津開胃,增強食慾,促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
1. 補腎温陽:
韭菜性温,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;
3. 行氣血:
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4. 潤腸通便:
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
韭菜花的食用禁忌
多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭菜花的適合人羣
瞭解了韭菜花的功效與作用,那麼韭菜花適合哪些人吃呢?
一般來説,韭菜花的適宜人羣有:健康體質平和質,氣虛體質,氣鬱體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質。但是久病體虛人羣不適宜吃韭菜花!
韭菜花的做法
韭菜花炒雞蛋
做法:新鮮韭菜100克,洗淨切碎,雞蛋3只(去殼),同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能:温中養血,温腎暖腰膝。
韭菜花炒鮮蝦
做法:韭菜150克,鮮蝦250克(去殼),炒熟佐餐。
功能:温腎益精,能夠對腎虛人羣有一定的輔助治療作用。
韭姜牛奶
做法:韭菜250克,生薑25克,洗淨切碎搗爛,以潔淨之紗布絞取汁,放入鍋內,再兑入牛奶250克,加熱煮沸,趁熱食用。
功能:温中下氣,和胃止嘔。
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