菜心的營養價值 菜心的功效與作用
廣東菜心是粵菜中常見的一道美食,菜心杆莖較粗,吃起來比較脆,並且營養也十分的豐富哦!今天本站小編就要為大家介紹一下 ,菜心的營養價值是什麼?菜心的功效與作用有哪些?
菜心的營養價值菜心品質柔嫩,風味可口,營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,還含有鈣410~1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克。
菜心的功效與作用1.預防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分,可增強免疫力,預防缺鐵性貧血。
2.降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。
3.清熱解毒菜心既可以清熱解毒,也有散血消腫的療效。
4.提供產後營養產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得,是極為理想的食療蔬菜。
5.治療婦女的乳腺炎癰菜心可以用於治療婦女的乳腺炎癰。
菜心的挑選在挑選菜心時,第一是要看,看看葉片有麼有軟掉,有沒有黃葉,花開的夠不夠鮮豔,然後是看其幹,有沒有出現空心的現象,夠不夠肥壯,一般空心的菜心不要購買,會過老而失去口感。
菜心的做法魚香菜心
主料:油菜500克,
調料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆澱粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣醬5克
做法
1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段;
2.葱、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細;
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用;
4.鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中;
5.鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和葱、姜、蒜一同下鍋,煸炒;
6.待出香味,烹入對好的炒熟;
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
菜心的保存菜心適宜存放於陰涼、乾燥、通風處,也可放入冰箱冷藏,冰箱冷藏2-5℃,3-5天,應儘快食用。
菜心的食用注意適宜人羣:一般人羣均可食用菜心,菜心各類營養成分含量比較均衡全面,熱量較低,適宜減肥期間食用菜心。
禁忌人羣:麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒,幼兒,久病體虛人羣忌食菜心。
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