鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1
做法
鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。
食用方法
飲湯,2日食1條魚,連服數次。
功效
健脾利水。適用於脾濕型腎炎。
關於芡實的作用與功效
芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼作用了呢?下面來了解一下芡實的功效與作用:
芡實的功效:固腎澀精,補脾止泄,利水滲濕。治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,泄瀉,痢疾,着痺。
芡實的作用
1、補中益氣,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的'收斂鎮靜作用比蓮子強,適用於慢性泄瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰痠等。
2、遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻繁。芡實15克,金櫻子12克,菟絲子、車前子各9克,水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核,五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平,具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效2
鯉魚如何去除魚腥線
首先,在魚頭下面魚鰓與魚背之間的地方,兩面分別切一個口子,就能看到一個小白點,這就是魚腥線。
然後在魚兩面的魚尾處劃兩刀,一隻手拽住魚腥線往外拉,一隻手輕輕地拍魚的身體。用手輕輕地往外一拉,魚腥線就可以拉出來。
鯉魚避免腥味還要怎麼做
1、魚粘液
魚身上會佈滿一些黏糊糊的液體,這些粘液是腥味的主要來源。黏液中含有帶有腥味的三甲胺,揮發後散佈於空氣中,因此在買魚時,常常會聞到這種刺鼻的腥味。處理魚黏液,可以用熱水燙一下魚的外表,再用刀刮掉表面的粘液和灰色的粘膜,這樣粘液就輕鬆地去除乾淨了。
2、魚咽骨
魚腥骨是魚身和魚頭之間相互連接的一塊“咽骨”,因為經常接觸到食物和魚鰓附近的髒水,是比較腥的,它是兩個三角形的骨頭,用手從魚身向魚頭方向能夠輕易地摸到。處理時,可以將這塊骨頭由前往後推,這個腥骨就折斷出來了。
3、魚黑膜
魚肚子的.腹腔兩側會有一層黑色的膜,這層黑膜腥味極重,在買魚時,一般漁販都會將這個地方清洗乾淨,若是買回家還有些許黑膜殘留,可以使用廚房用紙反覆擦拭或用刀刮乾淨。
鯉魚正確去腥的技巧
1、要把處理好的鯉魚洗乾淨,魚身表面的粘液,以及扒開魚腹,清洗掉魚骨中間的血水;
2、鯉魚清理乾淨後,一定要用毛巾或者吸水紙,吸乾水分,然後改上花刀,放上葱姜料酒精鹽,再醃製上5到10分鐘;
3、鯉魚在燉的時候,一定要提前下鍋,把兩面煎至金黃,這樣燉出的鯉魚不容易散,而且腥味也會大大減少,燉的時候一定要加上1勺胡椒粉,而且燉的時候,不要蓋鍋蓋,否則腥味揮發不出來。
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效3
紅燒鯉魚的做法:
主料:鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕澱粉25克,大葱白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生薑5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒麪1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。
做法:
第一步:我們首先將鮮鯉魚洗淨,把鱗還有鰓什麼的都去除乾淨,然後在腹剖處用刀劃開,去掉內臟洗淨血沫,兩邊斜剞5刀。嫌麻煩的話也可以買魚的時候讓人家給殺乾淨。
第二步:把松蘑用水泡發一下,然後洗淨泥沙去蒂根,把大葱也去皮洗淨,均切成細絲;生薑洗淨去皮切成片。
第三步:把鍋內放入在火上,加入適量花生油,用大火燒熱,然後將整條鯉魚下鍋煎成兩面都是金黃色,再給裏面加入料酒,再依次放入辣椒麪、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開,改小火燜熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,再關火悶一會就可以吃了。
清蒸鯉魚的做法:
材料:鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙、鹽3克、 料酒1茶匙、 水髮香菇3朵、冬筍50克、青葱3根、姜10克
做法:
第一步:把鯉魚去鱗去除內臟,洗淨後,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2釐米,每刀之間間隔5釐米。當然也可以讓賣家幫忙把魚殺好。
第二步:我們在魚身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開,醃製10分鐘。這樣做的好處是魚肉更入味。再把香菇泡軟後切片,冬筍洗淨後切成薄片,把葱切成小段,姜也切成片。
第三步:我們將葱段鋪在盤子裏,再放上魚,在魚身的切口內,放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片,另一半填在魚肚子裏。這樣到時候做出來魚肉更鮮美有滋味。
第四步:我們淋上蒸魚豉油,再切少許的葱段和薑絲撒在魚身的`表面。
第五步:我們給蒸鍋里加水,把魚放進去蓋上蓋子,再用大火蒸到冒熱氣後,繼續蒸十分鐘就可以取出來了,取出裝盤後撒上紅椒絲更好看,這道菜就做好了。
小提示:對於新鮮的海鮮產品,用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。綴用的紅椒圈兒可以使菜餚變得漂亮。紅椒圈兒的做法是,提前將紅椒切成細絲,泡在清水裏,15分鐘就可以變得自然彎曲。
糖醋鯉魚的做法:
材料:鯉魚1條、雞蛋1個、小麥麪粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、澱粉1勺、水澱粉半碗、亨氏番茄醬2大勺、水1碗
第一步:首先鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋,然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片;加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻。
第二步:盆裏加入麪粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊後將魚放入;提着魚尾,將魚通身掛上麪糊;拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麪粉,並抖掉多餘的部分。
第三步:我們要在鍋內放入足夠多的油,等到油七成熱的時候,將魚彎成弧形放入用小火炸。炸的時候可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型;等到把兩面炸至微黃,魚熟透,就可以撈出了。
第四步:把炸好的魚稍晾涼一會,或者涼透也行;再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中,尾巴向上的放。
第五步:我們再另起一鍋,放少許油,要用小火,等到油熱時加入蒜碎炒香,千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的。當聞到蒜香味時,再加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,然後煮開。
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