羽衣甘藍可以冷凍保存嗎 羽衣甘藍怎麼保存
羽衣甘藍是現在很多人都十分喜歡的一種食材,它是一種特別健康的蔬菜,而且吃法也比較多樣,可以讓我們的身體更加健康,那麼,羽衣甘藍能不能放冰箱冷凍保存呢?
羽衣甘藍可以冷凍保存嗎
可以。
新鮮的羽衣甘藍不應在冰箱中放置長過5天,如果你想要長期保存羽衣甘藍,可以將其速凍。在速凍前需先在加了鹽的沸水中焯1 - 2分鐘。
羽衣甘藍怎麼保存
羽衣甘藍需要放在冰箱中低温保存。可把羽衣甘藍放在塑料袋中,輕排出袋中空氣,放置於冰箱中。要注意的是,羽衣甘藍放入冰箱時不用清洗,因為清洗後再保存會加速葉子腐爛,最好當用當洗。
在冰箱中羽衣甘藍最多能放置五天。放置的時間越長,葉子就會變得越苦。所以建議買到新鮮羽衣甘藍的小夥伴能儘快食用。
羽衣甘藍的優點
1富含鈣和蛋白質
130g煮熟的羽衣甘藍,可以提供人體一日所需的5%的蛋白質、9%的鈣和6-7%的鐵,和同等熱量的牛肉的蛋白質含量相當,但鐵的含量是同等熱量的牛肉的3倍,而鈣含量竟是同等熱量牛肉的4倍。不但比牛肉熱量低、營養高,而且不會像牛肉那樣有過高的温室氣體排放和環境的影響。
2富含維他命K和A
100g生的羽衣甘藍中就含有0.817毫克的維生素K,遠超日常人體含量所需的100多倍;而維他命A的含量高達4.6毫克,吃100g羽衣甘藍就能滿足每日人體對維他命A的需求哦。
3降膽固醇
羽衣甘藍中的纖維素能與大腸中的膽汁酸中和,讓脂肪不被乳化吸收,而是通過內臟運動被排出體外。被中和了的膽汁酸,需要膽固醇才能重新制造,所以進一步拉低了人體的膽固醇含量。
4減少患癌機率
實驗研究表明,每天食用羽衣甘藍能有效減少患有膀胱、乳腺、結腸、子宮、前列腺癌的機率。羽衣甘藍中含有的“芥子油甙”,能通過腸道分解為“異硫代氰酸鹽”,來起到抗癌的作用,還能加速人體的新陳代謝呢。
5抗氧化,抗炎消菌
100g的羽衣甘藍中含有超350毫克的Omega-3脂肪酸,再者,羽衣甘藍中維他命K的含量也屬所有植物中最高的。此兩者結合,能很好的幫助恢復人體免疫系統,降低得慢性炎症的機率。
羽衣甘藍選購技巧
買羽衣甘藍時,應該挑選葉片新鮮、光亮、清脆的,根莖粗壯、濕潤有水份的;避免那些發黃的,葉片有洞的蔬菜。不喜歡羽衣甘藍的氣味的小夥伴可以挑選葉形小,較為嫩的羽衣甘藍。相比於熟透了的羽衣甘藍,嫩葉羽衣甘藍口感更軟嫩,氣味更小,更容易被接受。
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