抱子甘藍可以生吃嗎?抱子甘藍沙拉更營養
抱子甘藍是一種非常玲瓏小巧的甘藍,這種甘藍在國外很流行,吃法多樣,個人最喜歡搭配培根食用,這拇指大小的甘藍能不能生吃呢?
抱子甘藍可以生吃嗎
可以生吃的,不過生吃的味道不是很好吃,自己腦補一下生吃包菜的味道就可以了,雖然在國外生吃抱子甘藍的做法比較流行,因為會比較營養,但是我覺得大多數人還是不喜歡這個味道的,所以如果出於營養的角度考慮的話,不妨吃一下焯水的抱子甘藍,下面給大家介紹一下做法
焯水抱子甘藍做法
【材料】孢子甘藍一斤左右,蒜蓉,油,鹽,砂糖,胡椒粉各少許
【做法】
1.孢子甘藍沖洗乾淨,去掉尾部的硬皮。大個的一切為二。小個的在尾部刻十字花刀。
2.鍋子水燒開,加少許鹽。把孢子甘藍放入滾水綽熟,約三十秒,稍變色即可。
3.另起鍋加少許油燒熱,加入蒜蓉和孢子甘藍煸炒30秒,以鹽,胡椒粉和砂糖調味。盛盤即可。
孢子甘藍沙拉做法
這也是抱子甘藍比較營養的做法,味道會好很多,營養也是比較均衡的
食材:
孢子甘藍10個
西班牙香腸一根
蘋果半個
芝麻菜arugula一把
堅果一小把
蒜3瓣切碎
調料:
魚露1tbsp
橄欖油2tbsp
蘋果醋1tbs
海鹽
現磨胡椒
做法:
1.將孢子甘藍根部切掉,將葉子一片片剝落下來。
2.西班牙香腸切薄片。
3.鍋在爐子燒熱後倒入西班牙香腸片小火煎,直至焦香關火倒到盤子裏,
4.洗鍋。熱鍋,倒入1tbsp的橄欖油,大火爆香蒜末。
5.聞到香味後把孢子甘藍葉倒入鍋中翻炒一分鐘。
6.倒入1tbsp的魚露。繼續翻炒直至葉子有一點焦糖化,標誌是邊緣開始變成褐色。關火。
7.將炒好的孢子甘藍葉和香腸混合好放在一邊攤涼。(其實走到這一步味道就已經很好了,你可以加了堅果直接吃。我加芝麻菜是為了更好的口感和層次)
8.另拿一個大碗倒入芝麻菜,淋上剩下的1tbsp橄欖油,適量的海鹽(不要太多因為抱子甘藍已經有了鹹味),胡椒。攪拌均勻。
9.將抱子甘藍和香腸片倒入芝麻菜裏,加入1tbsp的蘋果醋攪拌均勻。
10.撒上堅果,蘋果片,如果喜歡加一些喜歡的奶酪。我家裏今天只有Parmesan,就撒了點。開吃。
Tips
1、魚露能讓抱子甘藍味道鮮美。如果手上沒有魚露,建議不要用醬油替代。鹽就好。
2、醋的替換可以有很多,各類水果醋或者酒類醋都可以。我們常用的米醋陳醋就還是算了吧,味道嗆死人。手頭沒有醋的同學用半個檸檬汁替代。
3、西班牙香腸Chorizo當然可以用萬能的培根替代,甚至意大利香腸。不過,我知道你會説煎出的油很香,但是在這道菜裏油一定要倒掉鍋要擦乾淨,否則抱子甘藍很容易糊也做出來很難看。
4.水果的話不一定是蘋果,我覺得葡萄不錯,以前也用過。
生吃抱子甘藍的好處
1、養胃:中和胃酸,緩解胃痛。
2、補腎:症狀為“寒”,腰痠、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。
3、壯骨:含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。
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