巧克力融化了還能吃嗎?巧克力化了之後再結塊能吃嗎?
大家應該都知道,巧克力在高温下容易融化,因此,一般建議放低温的環境中保存。那麼,巧克力融化了還能吃嗎?巧克力化了之後再結塊能吃嗎?
巧克力融化了還能吃嗎
可以吃的,物質都有他的熔點,當温度達到他的熔點時它就會融化呈液態,當温度降下來後又會凝固起來,這跟變不變質沒有關係,就像水:0度以下就變成冰,0度以上又成液態的水,我們總不能説這水變質了吧,所以樓主放心大膽的吃,只要是沒有嚴重超過保質期就可以。
巧克力怎麼保存儲存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天,如果室温過高,最好先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,請勿立即打開,讓它慢慢回温,至接近室温時再打開食用。冬天,如果室內温度低於20℃,儲存在陰涼通風處即可。當然,為了保持巧克力的最佳風味和口感,最好是吃多少,買多少,每次吃最新鮮的。
巧克力怎麼防止融化巧克力應在室温下(大約18℃)保存,如果包裝未破損,可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高温,在相對恆温的環境下進行保存,巧克力應遠離水分,否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存,但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜,這是可可油,它不會導致巧克力變味,熔化的時候薄膜也會消失。
1、除非室温過高,否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處保存,避免陽光直射。
2、不要將巧克力放在有怪氣味的地方。由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質,而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分,所以比較容易吸收這些揮發性物質,容易串味兒。
3、不能放在太陽下曝曬,因它在高温下極易溶化不成塊狀。
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