巧克力的種類 巧克力什麼時間吃最佳
巧克力還是很受歡迎的,特別是在過節的時候,巧克力隨處可見,巧克力的熱量很高,所以儘量少吃,那麼巧克力的種類有哪些,巧克力什麼時間吃最佳。
巧克力的種類
1、無味巧克力板:無味巧克力板的可可脂含量較高,一般為50%左右,質地很硬,作為半成品製作巧克力時,需要加入較多的稀釋劑。如:製作巧克力餡、榛子醬等西點餡料時,一般用較軟的油脂或淡奶油稀釋。
2、白巧克力(White Chocolate):所含成分與牛奶巧克力基本相同,它包括糖、可可脂、固體牛奶和香料,不含可可粉,所以呈現白色。這種巧克力僅有可可的香味,口感和一般巧克力不同,而且乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度較高。白巧克力大多用作糖衣,也可用於擠字、做餡及蛋糕裝飾。
3牛奶巧克力(Milk Chocolate):原料包括可可製品(可可液塊、可可粉、可可脂)、乳製品、糖粉、香料和表面活性劑等。含至少10%的可可漿和至少12%的乳質。牛奶巧克力用途很廣泛,可以用做蛋糕夾心、淋面、擠字或脱模造型等。
4、黑巧克力: 黑巧克力板硬度較大,可可脂含量較高。 根據可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的級別., 如: 軟質黑巧克力,可可脂含量32-34%; 淋面用的硬質巧克力可可脂含量38-40%; 超硬質巧克力可可脂含量38-55%, 不僅營養價值高, 也便於脱模和操作。 黑巧克力在點心加工中用途最廣, 如: 巧克力夾心、淋面、擠字、各種裝飾、各種脱模造型、蛋糕坯子、巧克力麪包和巧克力餅乾等。
巧克力什麼時間吃最佳
對於兩餐間隔在5-6小時的人來説,第一餐後3小時左右吃上兩塊巧克力(2釐米×4釐米大小),能快速緩解飢餓感。相信很多“加班族”都這樣安排過三餐的時間表:8點早餐,下午1點午餐,晚上8點晚餐。中午12點,明明已經飢腸轆轆了,但手頭一大堆亟需處理的工作卻讓人無暇顧及肚子。人在正常進餐後3-4小時體內血糖將會達到最低谷,此時如果及時補充適當的能量,不僅能快速緩解飢餓感,還不會對血糖造成大幅度的影響,讓人變得更耐餓,而黑巧克力便是一個最好的選擇。
吃巧克力的壞處
壞處:巧克力吃多了只會出現消化上的問題。就像所有脂肪含量較多(30%以上)的食品一樣,巧克力吃多了也會造成肚子疼(比如胃痛、腹脹、腹瀉等)。尤其是淡巧克力,它脂肪更多,而且含有較多的多元醇(食用過多會引起胃痙攣或腹瀉)。巧克力是高熱量食物,不宜多吃,一般來説,每次吃三十克左右就可以了。
什麼人不適合吃巧克力
1、8歲以下孩童
8歲以下孩童對咖啡因代謝較速度慢,吃了含咖啡因的巧克力,可能會過度亢奮晚上不易入睡。此外,黑巧克力所含的脂肪及糖分,並不是孩童生長髮育的必要來源,吃多了容易肥胖。
2、容易胃灼熱的人
造成胃灼熱感的主要原因是酸性的食糜、胃液等刺激性物質從胃逆流到食道。 研究發現,有些食物會讓食道和胃之間,負責把關工作的賁門變得鬆弛,失去阻隔食物逆流的功能,而巧克力正是其中之一。
3、懷孕及哺乳婦女
巧克力中的咖啡因會經由胎盤及母乳傳給胎兒、嬰兒,懷孕或哺乳的媽媽若攝取超過300毫克咖啡因,會影響胎兒或嬰兒腦部發育,要特別留意。
巧克力的營養價值1、巧克力能緩解情緒低落,使人興奮;
2、巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用,有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑,考試的學子也可用來健腦;
3、吃巧克力有利於控制膽固醇的含量,保持毛細血管的彈性,具有防治心血管循環疾病的作用;
4、巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多,兒茶酸能增強免疫力,預防癌症,干擾腫瘤的供血;
5、巧克力是抗氧化食品,對延緩衰老有一定功效。
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