烤箱烤全雞温度和時間 烤箱烤全雞技巧
雞肉不僅可以分開各個部位烤着吃,還可以吃烤全雞,烤全雞也是一道非常美味的食材。那麼,烤箱烤全雞多少度?多長時間?
烤箱烤全雞温度和時間
1.5公斤的雞大約需要1.5小時。每增加200克,時間需要增加20分鐘。
烤雞的温度,前半小時為220度,然後改為160度烤制1小時即可。
烤雞前,需要給雞的表面刷上軟化的黃油,刷均勻後再將雞放入烤箱。
烤箱烤全雞的做法
方法:
1、將整雞內臟去掉洗乾淨,瀝乾水
2、生薑、洋葱去皮洗淨,切絲備用;大蒜剁成蒜蓉
3、將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻,再加入薑絲、洋葱、蒜蓉拌均勻
4、把整雞放入調料醬中,雞身塗上醬料,塞入部分醬料進雞肚中
5、用保鮮膜封住盆口進行醃製,醃製4~8小時即可
6、把全雞從嘴到尾串過烤叉,雞翅和雞腿用鐵絲紮好,預熱好烤箱,放入全雞,下面放接渣盤或錫紙接油渣
7、使用上下火+轉叉功能,150度烤20分鐘後取出塗一次醃料,再烤40分鐘即可
烤箱烤全雞烤箱預熱
預熱烤箱(230C)
任何時候使用烤箱,預熱很重要,一定要事先把温度開到自己希望的熱度,讓食品一進烤箱立即被希望的温度包圍,這次烤雞的這個初始温度比較高,要預熱很久的,一定記得早早的把温度開到450F,讓烤箱先熱起來。
烤箱烤全雞烤盤的使用
拿烤盤直接放在爐子上,倒很少一點點油只要讓雞不粘烤盤就可以。大火,高温燒熱烤盤,把雞放入烤盤迅速讓表皮各面煎到金黃。然後放上蔬菜配料(Mirepoix),塞進預熱的烤箱中,如果有烤盤裏面有架子的那種,會更好。雞就不會躺在烤的當中出來的汁水中,下面的皮也能保持脆脆的
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