鹹菜茨菇湯的做法 鹹菜茨菇湯可以經常喝嗎
鹹菜茨菇湯其實主要就是用鹹菜和茨菇這兩種食材熬成的湯,味道鹹中帶鮮,非常好喝,大家平時在家可以做着試試,下面一起來學學它的做法吧。
鹹菜茨菇湯的做法
材料:鹹菜適量、排骨適量、白胡椒少粒、茨菇適量
步驟:
1、翻轉豬肚除去脂肪,用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重複3次,再汆水3分鐘,撈起用刀切去殘留的白色肥油,最後用冷水清洗乾淨
2、鹹菜洗淨切片,用清水浸泡
3、排骨洗淨切塊,汆水撈起
4、白胡椒粒洗淨,稍拍碎
5、水煮沸,放入豬肚、排骨和白胡椒粒,大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片,放回湯中,同時加入鹹菜片和茨菇,再煮10分鐘,試味後下鹽調味即成。
鹹菜茨菇湯可以經常喝嗎
不可以。
吃太多會引發使人乾嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等不舒適現象。還要值得注意的是,紅黴素與含鈣、磷、鎂量多的食物相剋,因此服用紅黴素時,不宜同時食用茨菇哦!
吃鹹菜有哪些危害
1、產生致癌物質——亞硝酸胺
醃鹹菜和所有的醃製食物一樣,在加工過程中會加入很多鹽,鹽分中含有雜質,如亞硝酸鹽、硝酸鹽等,可能產生如亞硝酸胺等有害物質,而亞硝酸胺是致癌的,是導致胃癌的直接原因,因此大家要控制醃製食品的攝入。
2、引起維生素缺乏
鹹菜在醃製過程中,維生素C被大量破壞,醃製後的蔬菜中,維生素C已經全軍覆沒了,經常吃醃鹹菜的人,會缺乏維生素C,應該在日常多吃新鮮蔬菜才是解決辦法。
3、引起結石
醃製的鹹菜中含有較多的草酸和鈣,由於它酸度高,食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外,而會被大量吸收,草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
茨菇怎麼挑選
市場上出售的茨菇分成長形和圓形兩種,長形一般有三節,較香較脆;圓形肉色為白,澱粉含量豐富,口感略苦。所以在挑選的時候,可根據個人口味選購。一般為説,炒制可選擇三節長形慈菇,而燉煮類可選擇圓形茨菇。
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