鹹菜可以給寶寶吃嗎 鹹菜的危害
鹹菜是很多家庭都必不可少的一種食材,相信很多人都十分喜歡,鹹菜其實吃起來還是很香的,不過它由於的醃製品,因此並不建議多吃,那麼寶寶能不能吃鹹菜呢?
鹹菜可以給寶寶吃嗎
鹹菜最好不要給寶寶吃,因為鹹菜是一種醃製食物,屬於高鈉食品,是一種很不健康的食物,同時,裏面還含有致癌物質,尤其是沒有制好的鹹菜更容易致癌,因此並不推薦媽媽們給寶寶吃這種類型的醃製食品。
寶寶的免疫力與我們成人相比較弱,各種致病因素更容易對寶寶造成危害,鹹菜也一樣,我們成人可以適當吃一些鹹菜,但是對於年紀尚小的寶寶卻不太適合,媽媽們也許想給寶寶開開胃,給它嚐嚐鮮就行了,但是不要多給他吃。
鹹菜的危害
鹹菜作為人們餐桌上的一道增加食慾的家常小菜,可以起到調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維的作用,但其中的健康隱患也不少。鹹菜主要就是對蔬菜進行醃製,延長其保存時間,但是需要注意的是,新鮮蔬菜在醃製時,所含的維生素C幾乎會“全軍覆滅”,因而醃鹹菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是,鹹菜中含有較多亞硝酸鹽,進入人體後會生成致癌物亞硝胺,讓人吃時總有後顧之憂。
怎樣降低鹹菜的危害
第一種方法:我們在家裏醃製鹹菜時,只要掌握科學方法,就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。醃製時間在2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應該在醃製一個月以後才可以食用。
第二種方法:人工除毒。醃製成鹹菜後,在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘,或用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
第三種方法:常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用,既可消除細菌感染,又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺,解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌,使胃內的亞硝酸鹽明顯降低;茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成;富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成,因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
鹹菜的做法
食材:醬鹹菜、豆腐絲適量、紅尖椒、香菜等;
步驟:
(1)醬鹹菜切絲後,泡入熱水中,根據它的鹹度,可泡30分鐘左右,去掉它的鹹味。控淨水後備用。幹豆腐也切絲,然後焯水,去掉豆腥味,過涼水備用
(2)醬鹹菜絲,幹豆腐絲一定控幹水份,用手擠一擠備用
(3)將上述各種食材放入容器中,依次加入美極鮮醬油、辣椒麪、香油、味精拌勻即可。
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