玉米筍是玉米嗎 玉米筍是整個吃嗎
玉米筍這個名字很多人可能還沒聽過,光是看字面的意思,可能不知道它是屬於筍還是屬於玉米,下面就跟着小編一起來詳細瞭解下玉米筍這種食材吧。
玉米筍是玉米嗎
玉米筍的起源與甜玉米相同,在美國生產較多。中國有少量種植,分佈在少數大城市附近。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,營養豐富。玉玉米筍又名珍珠筍,其實就是玉米幼年時的幼嫩果穗。一般摘種玉米時,會摘除多餘的幼小果穗,讓養分集中,長大後玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗,中間的玉米稈成熟也會變得堅硬無法食用;而摘掉的那些小果穗,就是我們熟悉的玉米筍,因為形狀類似竹筍,才有了這個稱呼,是亞洲料理常見的食材。
玉米筍是整個吃嗎
玉米筍是整個吃的。
玉米筍是作蔬菜用的甜質型玉米,是甜玉米細小幼嫩的果穗,以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗為食用部分,是籽粒和果穗一同食用的,玉米筍就是整個吃的。
玉米筍的營養價值
1、玉米筍中的礦物質比較豐富,特別是蓋、鋅的含量要比一般的蔬菜還要高出很多,而且玉米筍還是比較典型的含鈉量很低的食物,能很好的調節體內的電解質平衡。
2、玉米筍是屬於膳食纖維比較豐富的食材,能很好的刺激腸胃蠕動,有促消化的作用。
3、玉米筍中含有大量的麥芽糖、葡萄糖及澱粉等,所以口感比較的清甜,也有開胃消食的功效。
玉米筍是轉基因的嗎
不是。
玉米筍是不是轉基因食品得根據它的品種來看,在國外轉基因食品很普及,因此玉米筍有很大的可能性是轉基因食物。但是在我國玉米是屬於雜交類品種,所吃的玉米筍就是將玉米的果穗幼嫩的時期採摘下來食用,不是轉基因食物,因此稱玉米筍是轉基因食物是不正確的。
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