鮑魚可以燉什麼湯 鮑魚湯的功效與作用
鮑魚除了清蒸、紅燒之外還可以製作成鮑魚湯,鮑魚湯具有很高的營養價值,可以滋補身體,美容養顏。那麼鮑魚可以燉什麼湯呢,今天小編為大家介紹幾種鮑魚湯的烹飪方法。
鮑魚可以燉什麼湯
1.鮑魚菌菇湯
材料:鮑魚乾12只、火腿片50g、蟲草花20g(四人份)、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、薑片、葱花。
做法:
處理食材: (1)鮑魚乾泡發48小時(中間換水4次以上),燉鍋燉3小時以上。 (2)蟲草花泡水一小時,其他菌也泡水一小時。 注意:蟲草花與菌分開泡。因蟲草花的水可以當水燒。
操作步驟: (1)將鮑魚放入沙鍋,倒入泡蟲草花的水和清水,開大火煮開,轉中小火燉3~4小時。 (2)加入蟲草花、各種菌類、火腿片、薑片、黃酒繼續燉1~2小時。 (3)加入適量的鹽、葱花即可。
2.鮑魚玉米湯
材料:水發鮑魚10只,熟豬肚片100g,玉米二根(切片)
做法 1、水發鮑魚放入沙鍋慢火燉四小時以上。 2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉1小時。 3、加入適量的鹽、葱花拌勻即可。
3.參杞鮑魚湯
材料:鮮活鮑魚6只,瘦豬肉500g,花旗參片15g,枸杞10g,老薑2片
做法 1、將鮑魚宰殺乾淨,清除內臟並將鮑魚殼洗刷乾淨。 2、瘦豬肉切塊,用開水汆燙並洗乾淨。花旗參、枸杞洗淨備用。 3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸,然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。 4、大火燒開後,改用小火煲2小時,加入枸杞後再煮10分鐘。上桌前根據口味調入鹽即可。
鮑魚湯的功效與作用
止痛鎮痛
鮑魚含有的高量蛋白質和各種維生素,能夠促進人體細胞生成,而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮痛的作用,對於手術後的病人和受傷的患者,可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加快傷口痊癒和身體恢復。
解酒
鮑魚是公認的解肝毒良藥,對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛喝酒的人,可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒。
提高免疫
鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素,這些物質能夠促進人體新陳代謝的過程,提高人體免疫力。
美體養顏
鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品,攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平,支撐起人體皮膚的皮下組織,達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。
鮑魚殼可以直接燉湯嗎
清洗乾淨後可以直接放入燉湯。 絕大部分的海產品其肉和殼都具有相應的藥用價值,以鮑魚殼為例,其在中醫藥材中,稱之為石決明,是一種十分珍貴的藥材,一般食用方法為洗淨後燉煮或烘乾磨碎,用於燉湯的話,只需將外殼上的海藻和髒物清洗乾淨,即可一同煲湯,食用具有清熱平肝、滋陰壯陽的作用,但畢竟是藥材類食物,需注意用量,避免過量服用影響健康。
鮑魚和什麼一起燉湯好
蟲草花 蟲草花是一種營養豐富的藥材,含有蟲草素、維生素、礦物質、蛋白質等營養成分,和鮑魚一起燉湯飲用,味道香味,湯汁濃稠,還能起到滋補身體、提高身體免疫力、健脾養胃、保護肝臟等作用。
雞肉 雞肉是我們常見的一種滋補食材,常用來燉湯食用,含有鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等營養成分,和鮑魚一起煲湯食用,能夠起到滋陰補陽、強筋健骨、健脾養胃等功效,對自身健康有一定的好處。
香菇 香菇是一種常見的菌類,含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,和鮑魚一起煲湯食用,不僅能夠在一定程度上去除鮑魚的腥味,起到增味的效果,還能補充人體豐富的營養,促進人體血液循環,起到潤膚美顏、增強機體免疫力、強筋健骨等功效。
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