紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿什麼人不能吃
雞腿應該是大多數人都十分喜歡的一個部位了,雞腿的做法也是多種多樣,其中紅燒雞腿是比較常見的,下面一起來學學紅燒雞腿的做法吧。
紅燒雞腿的做法
主料:雞腿4只;鵪鶉蛋7個。
輔料:生薑片4片;柱侯醬1湯匙;砂糖1小勺;料酒1小勺;生抽1湯匙;青辣椒半個;紅辣椒半個。
做法步驟:
1、 雞腿洗乾淨,瀝乾水分;
2、 鵪鶉蛋下油鍋裏炸至金黃,撈起待用;
3、 用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用;
4、 雞腿放鍋裏兩面煎至金黃,倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒;
5、 加入1碗的清水,加入炸過的鵪鶉蛋,大火燒開後轉中小火;
6、 煮20分鐘後,用牙籤插一下,牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了,收汁裝碟。
紅燒雞腿什麼人不能吃
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食紅燒雞腿哦。
2.雞肉性温,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用雞腿。
3.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食紅燒雞腿。
紅燒雞腿的營養價值
1、腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、雞腿是是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。
3、雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞腿怎麼挑選
1不買冰霜厚的
超市雞腿首先看的就是冰霜,如果冰霜厚的説明凍了很久了,不新鮮。
2不買有黑塊的
超市雞腿不能挑選有黑塊的,應該挑選淡黃色的,那個才是新鮮的雞腿。
3選擇有脂肪粒的
雞腿上手摸,如果是新鮮的,那麼就會有一層脂肪粒,建議買這樣的。
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