紅燒豬蹄怎麼做好吃 紅燒豬蹄的簡單做法
大家在生活中應該都聽説過非常多的美食吧,那麼你喜歡紅燒豬蹄嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟紅燒豬蹄怎麼做好吃,以及紅燒豬蹄的簡單做法?
紅燒豬蹄怎麼做好吃
1、豬蹄收拾好後,用涼水沖洗乾淨。
2、用刀將豬蹄剁成小塊。
3、鍋中加水燒開,倒入豬蹄焯一下除去血沫。
4、撈出焯好的豬蹄,用水反覆沖洗乾淨。
5、準備好調料。
6、鍋中加油燒熱,放入冰糖。
7、中火將冰糖燒至金黃色。
8、倒入豬蹄炒至上糖色。
9、放入調料並加適量的老抽醬油。
10、炒至豬蹄上色並炒出葱香味。
11、將豬蹄倒入高壓鍋中,加一碗水,蓋上鍋蓋大火燒開後扣上壓閥,轉小火燉二十分鐘。
12、米椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下。
13、壓好的豬蹄倒入炒鍋中,放入米椒和蒜,加適量的鹽、雞精翻炒一下。
14、豬蹄炒入味即可。
紅燒豬蹄的簡單做法
1、首先我們要準備製作紅燒豬蹄的配料,豬蹄一個,半根葱,一塊姜,還要準備食鹽,料酒,生抽等調料。
2、將葱切片,薑切片,放入盤中備用。開火,將切開的豬蹄放入鍋中焯水。
3、接着開火,鍋中加入一些油預熱,葱,姜下鍋,之後加入辣椒陳皮八角香葉炒出香味,加入豬蹄,加入生抽。
4、接着加入料酒,加入老抽,加水,加白糖,加鹽之後攪拌均勻,讓豬蹄充分收汁。
5、豬蹄收汁完成後,關火,將豬蹄盛出裝盤,美味的紅燒豬蹄就完成了。
紅燒豬蹄的高壓鍋做法
1、首先買來一豬腳,讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳,底部一段要褪去豬蹄外殼,然後將豬毛刮乾淨,然後剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。
2、打開電磁爐,往鍋內加入適量的水,加入少許鹽、醋等,將水燒開,然後放入前面清洗好的豬腳,焯一陣。如果產生較多的泡沫,可以用勺子剔除。
3、將焯好的豬腳撈出,放入清水中過一遍,去除浮沫瀝乾,然後放入高壓鍋內,準備一些輔料:八角、桂皮、蒜頭、生薑、辣椒幹,將這些輔料稍微處理一下,加入高壓鍋中,同時加入各種
調味料,加入適量的水,開啟煲湯模式,將豬腳壓一陣。
4、大概燉1個小時左右,將高壓鍋內的豬腳撈出瀝乾,放入一個大碗中,加入各位調味料醃製一會。同時將鍋清洗乾淨,瀝乾水漬,然後放入適量的油、生薑、蒜末、辣椒幹、八角、桂皮之類,再加入少許白砂糖,將這些炒濃稠。
5、將前面醃製的豬腳放入鍋中,然後小火炒一會,翻動豬腳,讓其四周都沾上醬料。然後加入適量的水,大致到豬腳體積一半位置。轉大火將水燒開,沸騰一陣後轉中火。
6、中火慢慢燉豬腳,過一段時間翻動一下豬腳,將水慢慢燒乾,中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調節味道,如果要顏色黑一些,可以加入一些老抽。待水快乾之後,重新轉大火快炒,直至醬汁粘鍋就差不多了,關火裝盤,一盤先經過高壓鍋醃製再進行紅燒的豬腳就做好了,香氣十足,吃起來鬆軟不費力,很不錯的。
孕婦可以吃紅燒豬蹄嗎
紅燒豬腳孕婦可以適當食用。為什麼用適當這個詞呢?因為紅燒豬腳中為了提味,加了辣椒、醬油等重口味的調料,對孕婦身體不利。孕婦不適合吃一些生冷辛辣的食物,所以還是儘量避免經常食用,可以偶爾嚐鮮。
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