照燒雞的做法 照燒雞的醬汁
照燒是一種味道,在日本照燒味的東西非常的多,照燒是一種鹹中帶甜的口感。照燒口味最好吃的就是照燒雞了,所以今天小編就來告訴你照燒雞怎麼做?當然還有獨家的照燒醬汁。
照燒雞的做法
一定要雞腿肉哦~
1、將調味料拌勻加熱,煮至濃稠,量約剩2/3時,煮汁即完成。(醬料的做法看下面哦)
2、雞肉去除多餘的皮與脂肪,並去筋劃刀,以防止肉遇熱內縮;香菇切去莖部,青椒、紅甜椒洗淨切成塊狀備用。
3、雞肉撒上少許鹽巴醃漬10分鐘,再用酒(1:5)洗淨以去腥味,將水分瀝乾後,兩面沾上少許醬汁上色。
4、鍋裏放少許沙拉油,轉小火將雙面煎至兩面金黃後起鍋,放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒。
5、雞腿肉再入鍋,續煎至熟,邊放醬汁,煎至收汁。
6.雞肉起鍋後,以刀子切成容易入口的大小,於表面淋上醬汁,撒上山椒粉與芝麻,放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。
照燒雞的醬汁
照燒雞的醬汁可以在超市裏買到,有瓶裝的,但是如果你買不到的話,其實還可以用別的來代替,也是會非常美味的哦~
醬油、味霖(這個買不到的話可以用米酒代替),紅糖,清水
把這幾種東西放在鍋內一起煮,知道紅糖融化,就可以作為醬料來使用了
(原諒小編真的沒有量是多少克,你可以適當的用筷子嘗一下)
照燒雞的祕訣
1、小火讓雞腿在醬汁裏煮久一點,會比較入味,會很好吃的。如果喜歡雞皮脆一點的話,可以稍微把雞皮煎一下,會更香
2、最後的收汁也很關鍵,不要讓汁糊了,因為有糖哦
3、最後吃的時候可以撒一點白芝麻會跟香。
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