雞柳怎麼解凍 解凍小妙招
雞柳是一種普通的肉類食品,一般我們買的雞柳都是超市冷凍的,可以回家直接炸制。那麼,雞柳怎麼解凍?雞柳不解凍可以直接炸嗎?
雞柳怎麼解凍
如果全部要加工掉,浸在温水裏,隔幾分鐘攪動一下;最好不要用開水,肌肉很容易燙老,同理,也不要用微波爐的解凍功能。如果不急用,放冷藏室慢慢解凍最好。
如果剩下的一半還要繼續凍,對着要掰開的地方,用自來水局部衝。自來水開小水,一條水線即可。
雞柳不解凍可以直接炸嗎一般而言,冷凍雞柳無需解凍就可以油炸,但炸冷凍雞柳的時間要適當延長一點。此外,炸冷凍雞柳的話,放入雞柳前油温不必太高,炸的時候需要格外小心,不然容易被熱油燙到。
雞柳怎麼炸不解凍和解凍後都可以,取決於油温。如果沒解凍,炸時油温不要太高,小火慢慢加熱,炸到金黃浮到油麪上,即可撈出控油食用;如果解凍後炸,待鍋中油八成熱時將雞條下鍋,炸時油温也要高些,炸到外表呈金黃色浮到油麪上。即可撈出控油食用。
自制炸雞柳做法
1、雞胸肉用刀背拍幾下,肉更鬆一些;
2、將上述雞胸肉切成粗條,加入鹽,胡椒粉,料酒、雞蛋清醃製半小時;
3、蛋黃攪拌成雞蛋液,雞柳蘸上雞蛋液,再裹上面包糠;
4、鍋中倒入花生油,小火燒熱油,加入雞柳,炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
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