冷凍肉如何快速解凍 凍肉快速解凍最好方法
冷凍肉是很常見的一種肉食,冷凍肉可以很好的保存肉類,但是冷凍肉的口感沒有新鮮的肉口感味道好,解凍冷凍肉也是需要注意的一個方法。
冷凍肉如何快速解凍
冷凍過的肉很多人都是直接用水解凍,這樣解凍的肉口感不好。教大家一個解凍肉的方法,拿一個鋼鍋倒置在桌面上,鍋底朝天,將凍肉放在鍋底上,用鋼鍋放在凍肉上壓住,形成幹鍋底-凍肉-幹鍋底的三明治狀,鋼鍋要先預熱成温熱狀態使用。
凍肉快速解凍最好方法
1、用鋁盆解凍:先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍肉放在鋁盆的底上,接着再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換後,凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、使用微波爐解凍:微波爐有專門的解凍功能,能夠快速解凍。
3、鹽水解凍:可將肉放在鹽水裏徹底解凍。這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。
冷凍食品千萬不要用熱水解凍
冷凍食物若用熱水化凍,一是化不透,二是會改變食品的鮮味,三是可損害食品中的維生素。在用40℃的熱水化凍時,經過5個小時,凍肉表面的温度還保持在25℃左右,而凍肉中心部分的温度仍然只有-2℃。凍肉並沒有真正化透。如果在高温季節,還會使細菌大量繁殖,使食物加快變質。另外,也儘量不要放在常温環境下慢慢化解或泡在水裏進行解凍,以免細菌繁殖。解凍過的食物容易產生細菌,水分也會流失,所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦。只要保存方法正確,加上解凍方式正確,每頓吃上新鮮食物一點都不難。
冷凍肉的保鮮方法
冷凍食品的包裝最好採取密封式包裝,食物需要處理過再放進密封塑料袋裏,這樣能確保食品的質量和新鮮。冰箱裏可以弄一個冷凍庫分隔區,用隔板區分每一種食物,味道大的食材隔遠些,避免串味。
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