韭菜花是什麼?韭菜花能吃嗎
韭菜如果一段時間沒有收割,那麼就會長出花,也就是俗説的韭菜花,那麼韭菜花能不能吃呢?如果能吃的話有什麼功效左右呢?下面來介紹下!
韭菜花是什麼可能很多人會發現韭菜如果沒有收割,到了一定的時間,韭菜的頂端就會長出白色的花,很多人並不知道這樣的韭菜能不能吃,更不知道韭菜花能不能吃,因為總感覺韭菜開花了就是老了,營養也沒有了,應該也不會好吃,但是聽老人們説韭菜花是可以吃的,吃了沒有害處,反而有好處,那到底韭菜花能不能吃呢
韭菜花可食韭菜花實際上是可以吃的,而且吃了有好處,但是最好是在韭菜花還沒有真正開花的時候就摘下來吃,這樣炒着吃會好吃一點,如果已經開花了其實也可以吃,但是並不好吃,所以建議最好是吃沒有開花的,只是一般會將韭菜花醃製食用,很多地方都有吃這道菜的習慣,甚至是成為某些地方的特色。
韭菜花好處韭菜花吃了是有好處的,韭菜花中含有大量的水分和各種營養物質,如蛋白質、糖類、脂肪、蛋白質、各種維生素和各種礦物質,吃了對皮膚是有好處的,特別是皮膚粗糙的人吃了對皮膚有一定的改善作用。韭菜花中含有大量的維生素A,對眼睛有保護作用,可以防治夜盲症和乾眼病。韭菜花的通便效果也不錯,所以可以改善便祕。
韭菜花吃法韭菜花常見的吃法就是醃製成醬,準備一斤沒有開花的韭菜花,洗淨後瀝乾,還需要準備一根黃瓜、一個生薑和紅尖椒若干。把所有的食材都洗淨後剁碎,然後加入鹽混合在一起攪拌均勻,將攪拌均勻的韭菜花放入一個袋蓋的罈子裏,倒入適量的白酒密封,一般一個星期就可以食用,真的很好吃哦。
功效作用1、促進食慾韭菜花中含有大量的硫化物,這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用,可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且,硫化物在發揮殺菌整腸的作用時,會刺激胃部分泌胃液,所以吃韭菜花也會增進食慾。
2、預防腸癌、降低血脂韭菜花中富含纖維素,能夠促進胃腸的蠕動,對於抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油,對於降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花,對於預防腸癌,以及降低血脂有很積極的作用。
3、補腎暖胃韭菜花性温,味辛辣,具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有着很好的作用。另外,如果將韭菜花搗爛烘熱後塗抹,可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處,可收到神奇的功效
營養價值韭菜花富含水分,蛋白質,脂肪,糖類,灰分,礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲症,乾眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便祕之人食用。
韭菜花適合人羣:
一般人羣均可食用。適宜夜盲症、皮膚粗糙、便祕、乾眼病患者多食。
做法大全韭菜花炒鱔絲健康功效:
黃鱔:護肝、增強免疫力、延緩衰老
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油:升壓、補血、護齒
1.將鱔魚頭部用釘子釘住,用小刀從頭至尾剖開,取出內臟和脊骨;鱔魚洗淨,去頭尾切成絲,薑切片絲,大蒜切成末,韭菜花切成段。
2.鱔魚絲用鹽、醬油、料酒醃片刻入味(可醃鹹一點,下韭菜花時就不必再加鹽了)。
3.炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱,下姜蒜煸香。
4.然後放鱔魚絲快炒。
5.待鍋中大部分鱔魚變白熟時(鱔魚絲會起卷),下韭菜花段一同炒。
6.炒勻鱔魚和韭菜花,放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:1、江西民間燒鱔魚,一般不用鹽把表面那層滑粘的液體洗去,而只用清水淋沖。
2、旺火快炒防鱔魚絲變老。
3、調料根據個人口味安排。
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