血蚶怎麼洗 血蚶怎麼洗才幹淨
血蚶是一種海鮮,一般海鮮裏面都會有一些髒東西,例如最常見的就是沙子。那麼,血蚶怎麼洗?血蚶怎麼洗才幹淨?
血蚶怎麼洗
用筷子將血蚶與盆底隔開,因為血蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的血蚶再吸進來的水又是乾淨的。
買血蚶時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
血蚶怎麼做
1、將血蚶放在盆子裏洗淨,一定要多洗幾遍,剛買回來的血蚶全身都是泥土,不洗乾淨吃的很難受的;香菜,也就是芫荽,連頭一起洗乾淨備用,準備一碟三滲醬,等一下作為醬料;
2、煮一壺開水,必須是100攝氏度的開水,直接倒在裝着血蚶的盆子裏,然後趕緊把水倒出來,再煮一壺,可以是九十幾度,就是煮開之後稍微等一下,在血蚶上面加上芫荽,再用九十幾度的開水燙一遍,一道美味的血蚶就算成功了;
3、吃的時候只需輕輕打開血蚶的外殼,裏面還帶有血水,沾着三滲醬就可以享受美味了,口感非常棒,非常甜美!
血蚶的製作技巧
買血蚶時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
食用價值
血蚶肉味甘鹹、性温,入脾、胃、肝經;具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效;用於症瘕痞塊、老痰積結等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。
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