銀鱈魚怎麼做好吃?銀鱈魚的做法大全
銀鱈魚一種很好吃的魚類,那麼你找到這種魚應該怎麼做嗎?今天為大家介紹一下銀鱈魚的做法大全,有興趣的就來看看吧!
銀鱈魚銀鱈魚是中國市場的叫法,實際上沒有銀鱈魚這個種類。通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種,一種是智利海鱸,屬於鱸形目;另一種是阿拉斯加黑鱈,屬於鮋形目。這兩種魚具有很多共同的特點,都棲息於距兩極很近的冷水深海海域,不同的是,智利海鱸分佈於南極附近海域,而阿拉斯加黑鱈分佈於近北極水域;雖然分佈地相距甚遠兩兩相望,這兩種魚卻遠房親戚一樣具有共同的營養特質,富含Omega-3高度不飽和脂肪酸, 其中的DHA是人類大腦成長髮育所必需的重要物質之一。自然野生、純淨深海,低温冷水,豐富營養。與生俱來的天賦特性,使其越來越深受講求生活品質消費人羣的喜愛。智利海鱸又被稱為巴塔哥尼亞犬牙魚,英文名為Chilean Sea Bass
銀鱈魚怎麼做好吃一、香煎銀鱈魚材料:
主料:銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)
配料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.將銀鱈魚解凍,用清水沖洗乾淨,晾乾,最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,將銀鱈魚醃20分鐘。
3.取一枚雞蛋,取用蛋黃,將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。
4.將生粉倒入盤中,用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉,使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚,兩面均勻蘸生粉。
5.煎鍋燒熱,倒入花生油。油温在8成熱時把銀鱈魚放入,中火煎炸,煎至兩面金黃,再開大火煎下,為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
6.煎好的銀鱈魚取出,放在砧板上。斬件裝盤。
烹飪小提示:
1.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉醃製,煎的時候入味。
2.原料銀鱈魚需要一大片,這樣煎出來比較完整、均勻。
烤鱈魚主料:鱈魚2條
調料:食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量
做法:
1.烤箱200℃預熱,鱈魚清除內臟,去掉魚頭,沖洗乾淨後切成1釐米左右的小段,廚房用紙擦乾,放入條調理盆;
2.在魚段上撒鹽和胡椒粉,塗抹均勻,再加入切好的薑片和紅辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一點蒔蘿碎,最後淋入調好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺),醃上15分鐘至半個小時;
3.將醃好的鱈魚段放入錫紙內,加入剩餘的醬料,包裹好後放入烤箱,設置為200℃,烤至大約20至25分鐘即可,然後取出裝盤。
芒果鱈魚12道鋒味之芒果鱈魚的做法
1、紅黃彩椒,芒果,梨子切塊。蒜切片,洋葱切丁。菜譜中説的西洋梨,超市沒看到,就買了那種個頭很小的小黃梨。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
2、鍋中倒入適量橄欖油,放入洋葱,蒜片炒香。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
3、放入芒果、黃紅彩椒,隨後倒入適量的白酒,胡椒粉,檸檬汁。再放入月桂葉、八角。梨子。(原做法要放白醋,我換成了檸檬汁。)12道鋒味之芒果鱈魚的做法
4、加入菜湯和200ml水。煮15~20分鐘,湯汁濃稠狀。節目中沒有明確説菜湯的做法,大概是用喜歡的菜湯就可以吧,我用了番茄芹菜湯。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
5、把煮好的湯汁裏的八角,月桂葉挑出來。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
6、將煮好的果蔬湯倒入攪拌機,攪打均勻。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
7、過濾湯汁,備用12道鋒味之芒果鱈魚的做法
8、鱈魚清理乾淨,用六月鮮特級鮮味醬油代替了鹽來醃製。最近對這個醬油蠻有愛,鹹鮮味挺不錯12道鋒味之芒果鱈魚的做法
9、節目中説到的麝香草,我用了綜合香料代替。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
10、鍋中倒入橄欖油,隨後放入鱈魚,撒少許黑胡椒碎,下鍋煎至兩面微焦。12道鋒味之芒果鱈魚的做法
11、煎好的鱈魚擺盤,澆上之前熬的芒果醬汁~
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