空氣炸鍋炸雞翅要多久 空氣炸鍋版雞翅技巧
空氣炸鍋可以炸各種小吃美食,例如薯條、春捲等,肉類食品也殼炸,例如大家喜歡吃的雞翅、雞腿等。那麼,空氣炸鍋炸雞翅要多久?空氣炸鍋怎麼炸雞翅?
空氣炸鍋炸雞翅要多久
醃製入味後的雞翅直接丟進炸籃中,啟動到完成不到20分鐘,不怕被油濺,不怕浪費油,不怕油脂多,完全依靠雞翅本身的油脂來炸出金黃嫩滑的口感,中間只需要打開炸鍋將雞翅翻轉一次,大概15-18分鐘左右即可。
空氣炸鍋炸雞翅做法炸雞翅(空氣炸鍋版)
材料:
雞翅4只,南薑末一大匙,川椒一小把,鹽2小匙,味精1小匙,生粉1匙
做法:
1、雞翅洗淨,用叉子在表皮上戳一些小洞(如果用冰凍雞翅,需充分解凍後再醃製)
2、加入南薑末,川椒,鹽,味精,充分抓勻
3、再加入生粉,將雞翅表面塗抹均勻,讓其裹上一層薄薄的生粉
4、空氣炸鍋温度調至180度,預熱10分鐘左右
5、預熱好的空氣炸鍋取出中間的炸籃,將雞翅均勻擺入(一次大概4個差不多,不要重疊)
6、同樣用180度的温度炸15-18分鐘左右
(中間需將雞翅翻轉一次,讓其均勻受熱,避免一邊熟了別一面還是生的)
香酥炸雞翅的做法
1、雞翅中清洗乾淨完全瀝乾,然後用比較尖鋭的東西在雞翅上插些洞,便於入味
2、大葱、姜切成絲,加料酒、鹽和炸雞粉,把雞翅醃製二至三小時
3、麪粉、澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子裏,雞翅埋於麪粉裏,然後揉搓滾壓雞翅,使之沾滿面粉
4、沾滿面粉的雞翅放大漏勺裏,浸於清水中,然後馬上撈出,約2秒左右,使翅中上的粉濕潤即可,動作一定要柔和哦
5、撈起雞翅瀝乾水份,再放入乾麪粉中重複沾滿面粉,用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片,取出油炸
6、鍋內注入植物油,燒熱油至7成熱,下入雞翅炸5-6分鐘,色澤金黃時撈起,放廚房紙上吸去多餘油,吃的時候可以沾番茄醬等
烹飪技巧
1、炸好的雞翅會不會出現鱗片,完全取決於裹粉時揉搓的手法,一定要在乾麪粉完全掩埋了雞翅的情況下來揉,這樣多試幾次,相信你一定行;
2、雞翅浸水時禁止翻動,防止水把麪糊沖掉,如被沖掉的話可再重新裹一次麪粉。
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