板栗用冷水還是熱水煮?煮板栗用冷水還是熱水?
板栗既可以生吃也可以熟吃,熟吃的方法有有三種,炒熟吃、蒸熟吃、煮熟吃。那麼,板栗用冷水還是熱水煮?煮板栗用冷水還是熱水?
煮板栗用冷水還是熱水
普通煮法:用冷水煮板栗的,大火煮沸,經過15分鐘左右,換小火,最小火再煮15分鐘一定熟。很香很爛,面面的,好吃。
用高壓鍋煮法:
把栗子放在高壓鍋裏,不要放的太多,略微放點水,慢小火,有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃,栗子浸泡在水裏營養容易流失,而且還會失去原有的甜味。再一個方法就是蒸,都沒有第一種方法好吃,不防都試一試。煮前記得在栗子上劃一刀,這樣煮出來的栗子既好看又好去皮。
煮板栗的技巧1、水煮前用小刀劃一十字開口,注意用刀,水煮後栗子皮就會漲開,容易去皮。
2、水煮後趁熱倒入涼水中,時間不要過長,10幾20秒撈起,栗子皮會收縮較易去皮。同理,煮熱後放進冰箱急凍亦可,冰凍後食用另有一番風味。
板栗水的作用板栗煮的水可用於慢性支氣管炎、咳嗽痰多、百日咳、淋巴結炎、腮腺炎等等疾病的治療。板栗水的功效來源於板栗殼。板栗殼中含有酚類、有機酸、糖、多糖(或甙類)、內酯、香豆素、鞣質、甾體(或三萜)和黃酮。烘乾研粉後的板栗殼還有很好的止血作用。慄殼藥性甘、澀、平,具有降逆、止血的功效,主治反胃、鼻衄、便血等症狀。
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